记 者 何 晴

通讯员 蔡芳洁 余莹露

编者按

有一群劳动者，用“跨界”重新定义“劳动”。他们身兼数职、心向多元，在本职之外追逐热爱，也在平凡之中活出精彩。这个“五一”假期，本报推出“致敬每一面都认真的你”栏目，记录下普通人多样化的奋斗姿态——让每一个认真工作的身影，闪闪发光。

前天早上5时，沈小波出现在慈溪的一家菜市场。选菜、议价、装车，这是他开饭店多年雷打不动的节奏。刚把菜安顿好，他又钻进车里，赶往位于桥头镇的青瓷工作室。

从灶台到窑口，不过几十分钟车程，沈小波却走了20多年。

“我这个人，一边要管一日三餐，一边还想做点‘精神食粮’。”沈小波说，他在1994年开小排档起家，如今这家饭店已是老饕的据点。但许多人不知道的是，沈小波还有另一重身份——秘色瓷复烧手艺人、宁波市工艺美术大师。

“美食美器，火的艺术。”沈小波说，做饭要掌握火候、烧瓷要看住窑火，二者殊途同归。

沈小波的跨界之路，始于2000年。那一年，沈小波参观了陕西法门寺地宫出土的秘色瓷，深受震撼。

“我老家就在上林湖边，小时候看到湖边的碎瓷片，根本不知道这就是秘色瓷。”他说，看到法门寺的秘色瓷后，心里就冒出了一个念头，要让秘色瓷“复兴”。

此后，他一边开饭店养家，一边搜集资料、拜访师傅。2018年，他投入20万元，在自己家里搭起工坊，并请来老师傅教手艺。此后，一边买菜炒菜、一边练手艺就成了他的日常。

“最难的是调‘秘色’。正宗秘色瓷讲究‘无中生水’，火候的掌握、草木灰的配比都十分关键。”沈小波说，秘色瓷烧制需用匣钵密封，为保持器型，匣钵不仅是一次性的，还必须和坯体用同样的泥料，因此烧制秘色瓷十分奢侈。

“到目前为止，我投入了许多，没有回本。”他笑了笑说，现在还是靠饭店养着梦想，但手艺渐渐成了。

去年，他送去参评的作品一举拿下中国陶瓷工业协会颁发的一金二银三个奖项。

获奖的“青韵梅香”系列，是他最得意的作品：器型温润饱满，用“慈溪特产杨梅”点缀其间，清雅又亲切。

“这个系列，我要量产，先用到自家饭店里。”沈小波说，用本土瓷器装本地菜才地道。

这个劳动节，沈小波依然在灶台与窑口之间来回。客人在包厢里推杯换盏，他在后厨挥勺如常；等到客人散了，他又会开车上山，在那间安静的工作室里，继续钻研“秘色”的门道。

“我要进一步把青瓷文化融入餐饮文化，让更多人不仅记住美食，也爱上美器。”沈小波说。