记者 顾佳诚 通讯员 张云霞

这两天，余姚四明山区的羊肚菌正值头茬采收期。在梨洲街道雁湖村与梁弄镇高地岭古道交界处的山岙里，占地80余亩的高地岭古道家庭农场，迎来了一年中最“鲜”的时刻。

昨天一早，45岁的“新农人”谢立烽一头扎进大棚，小心翼翼地采收今春的头茬羊肚菌。“今年羊肚菌喜获丰收，亩产在100公斤以上。”谢立烽捧着刚采下的新鲜菌子，满脸笑意。

谢立烽是余姚本地人，2024年10月，他开荒整地，建起了高地岭古道家庭农场。去年，他拿出一亩多地试种羊肚菌，没想到收益超过7000元。“经济效益相当可观，而且余姚本地种得很少，是名副其实的抢手货。”于是，尝到甜头的他，今年将种植规模扩大到5亩。

时令菌类因其香味独特、营养丰富，深受食客追捧。在谢立烽的农场里，一部分新鲜羊肚菌直接供应给自家的农家小厨，让游客尝到“从田间到餐桌”的第一口鲜；另一部分则经包装后对外销售。

但新鲜的羊肚菌赏味期太短，只有半个月左右。“下一步我们马上要进行烘干作业，延长产业链。”谢立烽指着新进场的烘干设备说，“把这一口春日的鲜‘锁’住，让市民一年四季都能品尝到本地的羊肚菌。”