记者 周晓思

农历五月初五，端午节带着千年的文化气息如约而至。端午节作为我国首个入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的节日，承载着2000多年的深厚文化积淀，与春节、清明节、中秋节并称四大传统节日。

端午节的习俗与美食有什么渊源？记者采访了鄞州区民间文艺家协会主席陈素君，宁波大学教授、宁波市民间文艺家协会副主席毛海莹等民俗专家。

毛海莹谈及宁波端午时，常引用宁波民谣《十二月节气歌》中的“五月白糖揾粽子，六月桥头摇扇子”，一句民谣，便道出了粽子在宁波端午饮食中的重要地位。

宁波粽子以四角锥形为特色，用竹箬叶包扎，其中最具代表性的碱水糯米粽，在糯米中加入适量碱水，以老黄箬叶裹扎，煮熟后呈浅棕色，蘸上白糖，清香在齿间散开，恰似“香糯沾糖味自长，竹箬裹就岁月香”的美妙。

毛海莹教授还介绍，明代宁波就已有包粽子的风俗，这一习俗相传起源于楚国诗人屈原投汨罗江后，楚人投粽祭祀，以护其尸，千年传承，粽子早已成为宁波人端午餐桌上的情感寄托。

除了粽子，宁波人在端午节要吃“五黄六白”。“五黄”即黄瓜、蛋黄、黄鳝、雄黄酒、黄鱼，“六白”为豆腐、茭白、白条鱼、小白菜、白斩鸡、白切肉。

陈素君解读，端午时节食用这些食材，不仅因为此时它们最为新鲜美味，更蕴含着清凉解毒、驱邪避灾的美好寓意。

在宁波的端午习俗中，“端午担”极具特色。旧时，毛脚女婿会在端午节备上“端午担”送予岳父岳母，少则四色，多则八色，其中大黄鱼成双，鹅头颈涂红，叫声越响越好，寓意“越叫越发”。婚后三年，女婿仍要挑“端午担”，岳父岳母也会回礼。

陈素君补充，这份习俗里藏着宁波人的礼仪与温情，就像那首描写“端午担”的诗所写：“挑担礼行端午路，情牵两姓意绵长。”如今，虽然“端午担”的形式与内容有所变化，但其中蕴含的礼仪传统依旧延续。

宁波端午的文化传承远不止美食。陈素君介绍，宁波人有门口挂菖蒲、艾草的习俗，寓意“蒲剑斩千妖，艾旗招百福”。为纪念唐末明州刺史黄晟三江口斩蛟献身，宁波人还会将菖蒲制成剑形悬挂。

旧时，端午也称“药送节”，药店结清赊账并赠雄黄、香粉，姑娘制作各种香袋，内塞棉絮、香粉，挂于孩童胸前或帐子、摇篮上，以驱邪避灾。

此外，喝雄黄酒、给小孩系“健绳”、描端午老虎等习俗，每一项都承载着人们对美好生活的向往。