记者 陈敏 通讯员 戴祎宁

“我全身过敏了这么久，居然是因为吃面食？”面对医院过敏原诊断结果，北方姑娘小李难以相信，自己打小就吃面食，怎么突然就面食过敏，甚至严重到几乎休克？

对此，宁波市中医院过敏性疾病诊疗中心医生胡旭贞提醒：这是一种特殊过敏，大家一定要警惕。

小李是地道的北方姑娘，从小对面食情有独钟，来宁波工作后也经常吃面食，她从没想到自己有一天会面食过敏。可自去年7月以来，她已连续过敏了多次。

第一次过敏是去年7月的一天早上，小李吃完面条步行去上班，谁知到公司后突然浑身瘙痒、全身出现了大大小小的红疙瘩，并且伴有头晕乏力、眼前发黑、胸闷等症状，甚至感觉像被人掐住了喉咙，呼吸十分困难，几乎休克。同事见状紧急呼叫120送其去医院，接诊医生诊断为过敏性休克并迅速给予相应处理，小李才转危为安。

从那以后，她在吃完包子和三明治后，几次出现过敏反应。她曾去多家医院检查，但每次做过敏原IgE检测均为阴性，并未显示明确过敏原，这让小李及其家人十分困惑，到底是什么原因导致了如此严重的过敏反应？

几天前，她来到宁波市中医院过敏性疾病诊疗中心胡旭贞医生处求诊。

胡医生听完小李的讲述后，敏锐地察觉到小李每次都是在吃面食后运动才诱发过敏，于是怀疑她可能是小麦过敏。

“我从小吃面食，还会小麦过敏？”小李很是疑惑。

在医生建议下，小李做了小麦面粉及面筋皮肤点刺试验，最终被确诊为“小麦依赖—运动诱发严重过敏反应”（WDEIA）。

“真的是小麦过敏？那我为什么以前吃就没事？”面对小李的疑惑，胡医生解释道：“你的这种过敏反应比较特殊，它是一种进食含有小麦类食物后运动而迅速发生的全身严重过敏反应，包括皮疹瘙痒、水肿、鼻炎、哮喘、消化道症状、血压下降甚至休克等。其特殊之处在于，单独吃面食或单纯运动都不会引发过敏，只有在进食面食后几小时内运动才会诱发。这是因为运动后，体内血液重新分布，未完全消化的小麦蛋白质被吸收入全身血液循环，与特异性IgE结合，引发过敏反应。”

“那除了小麦，我是不是连燕麦都不能吃？”小李问。

“不是的，现有研究表明，小麦与大麦、黑麦存在交叉反应的可能性较大，而与燕麦、玉米、小米的交叉反应性较低。像你这样小麦过敏的可采用食物替代疗法，如用燕麦、玉米、小米等代替小麦，但应避免食用大麦和黑麦。”胡医生说。

随后，胡医生叮嘱小李严格禁食小麦制品，因为小麦中的麸质（面筋）是主要的致敏成分，而小麦中的非麸质成分也可能引起过敏。若误食，6小时内不能运动，出现轻微过敏反应时，需立即口服抗过敏药。