记 者 沈孙晖

通讯员 张超梁 潘志杰

昨天，宁波市缸鸭狗食品有限公司（以下简称缸鸭狗）的工作人员正忙着将生产好的米月饼发给订购方。“今天要全部发货完成。”缸鸭狗品控主任程建告诉记者，今年以来，缸鸭狗进行了五轮米月饼生产，制作了超过4万个米月饼。

作为宁波美食界的百年老字号品牌，缸鸭狗今年创新推出米月饼。“米月饼因外皮由米粉制成、带有浓厚米香而得名。”程建说，今年8月，缸鸭狗在第十届中国博物馆及相关产品与技术博览会上试销米月饼，与全国各地诸多美食同场竞技。这口来自宁波的中秋老味道，备受食客好评。

缸鸭狗米月饼有芝麻、椒盐、榴莲、苔菜四种口味。“我们使用的芝麻产自江西鄱阳湖区域。为让馅料口感入口即化，我们将黑芝麻、白糖等制作米月饼馅料的原料进行多次研磨，磨成细粉。”程建介绍。

缸鸭狗在米月饼上玩起了文创，印上河姆渡遗址、琴桥、鼓楼等宁波文化地标图案，包装上则推出敦煌风格等多款国风设计，因此人气持续攀升，成为时下月饼季的新“顶流”。

今年，缸鸭狗产出的米月饼并未在超市销售。不少企业前来抢购米月饼，作为员工的中秋福利。“杉杉奥莱、朝日唯品等，都向我们订购了米月饼。”程建说。

今年7月，缸鸭狗年产700吨宁波传统糕点健康食品生产场地改扩建项目开工，投资逾940万元。目前，该项目地下桩基建设已结束，进入地上主体结构施工阶段。项目计划于今年12月竣工。

“缸鸭狗将持续发力以汤圆为主的宁波传统美食，集结科技、设计等力量，根据最新消费习惯，与时俱进升级口味、质量等，为月饼、粽子、年糕等众多宁波老底子味道注入新活力，打造宁波美食界更多国风潮品。”程建表示。