记者 余建文

鄞州中河街道居民老夏前天来到菜市场，打算买几条虾潺回家红烧吃。一问价钱，他吓了一跳：“什么？虾潺每公斤居然要卖54元，比小龙虾还贵！”老夏悻悻而归。他对记者说，以往虾潺可以说是最便宜的海鲜了，怎么身价一下子涨了几倍，这到底咋回事？

记者也到菜市场打听了一下行情，情况确实如此。鄞州东裕菜市场外围一个海鲜档摊主说，最近一周多来，虾潺价格节节攀升，现在品质好的虾潺批发价每公斤都要40多元了，零售价甚至卖到每公斤六七十元。

“虾潺以往一直是比较便宜的，零售价在每公斤20元上下，即便是春节时，也就卖30元一公斤。”摊主刘大姐说，他们也搞不懂虾潺为啥突然变得“高贵”了，跟半个月前相比，售价翻了一番还多。“价格这么贵，顾客自然不舍得买，很多同行也不进货了。我们每天最多批发十来斤货，不敢多进。”刘大姐郁闷地说。

虾潺价格高企，也让餐馆经营者直“挠头”。嵩江路上某海鲜馆店主说，虾潺不能冰冻，只能冰鲜，保质期短，“既然原料价格这么贵，那就暂时不做虾潺的菜品了”。

距离伏季休渔只剩半个月时间了，按惯例海鲜价格是要往上“走一走”的。按照海鲜商贩的说法，虾潺价格猛涨，是因为最近虾潺捕获量少，导致“物以稀为贵”。真的是如此吗？

奉化莼湖是宁波主要的渔业捕捞基地之一。当地桐照渔村外海党支部负责人邬盛波说，最近一段时间，桐照外海捕捞渔船生产情况不太理想，除了带鱼捕得多一点，其他鱼虾蟹产量都少，现在很多渔船停在港里休息。“虾潺属于小品种海鲜，因为价格低，渔民一般当作杂鱼卖，也不太关注它。”邬盛波猜测，也许是捕获量少，致使虾潺身价陡增。

宁波市绿顺水产有限公司负责人虞卫珍告诉记者，最近，渔船的大水产捕捞产量整体偏低，市场交易量萎缩明显。但让她感到奇怪的是，“像黄鱼、鲳鱼、马鲛鱼等，产量也都降低了，但批发价也没有上涨，甚至与去年同期比反而还跌了一点。为啥只有虾潺涨得这么猛？”

从记者在几个菜市场的排摸情况看，市场行情的确如此。像带鱼、小黄鱼、鲳鱼、乌贼等大类品种海鲜的零售价，相比前期至多只有两三成涨幅。而且虾潺往往是跟着黄鱼、鲳鱼等一起被捕捞上来的。因此，虾潺价格“一家独大”，着实令人难以捉摸。

虾潺，学名叫“龙头鱼”，在很多地方又被叫作“豆腐鱼”，因其价格低廉、味道鲜美深受大众喜爱，是海鲜消费品中的一道平民菜。在东海渔场，虾潺每年的捕获量一直不少。

“虾潺价格暴涨，肯定跟产量稀少有关。但我们更为关注的是，为什么虾潺捕不上来了？是不是资源衰减的原因？”宁波市海洋与渔业研究院院长斯烈钢认为，虾潺是一种近海底栖肉食性小型鱼，其上市量的大幅减少，有可能是作业渔船减少导致，也有可能是虾潺活动区域转移到其他海区了，让渔船“扑空”了。

“很多海水鱼及虾蟹的捕捞生产，有大、小年的说法，具体是啥规律，连老渔民也说不清楚。”斯院长说，以鲳鱼为例，曾经连续两年捕获量特别低，但近年来又慢慢恢复了，这和海洋环流、环境变化及饵料丰富程度等有关，原因很复杂。

记者注意到，作为平民化鱼类的虾潺，时下已出现过度捕捞的迹象。现在龙头鱼被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》收录，评定为“近危”物种。根据浙江省相关规定，在海洋伏季休渔期，禁止销售龙头鱼等八种海洋活体水产品，这也为龙头鱼的休养繁衍创造了条件。

尽管这一波虾潺身价暴涨很突然，且原因成“谜”，但我们希望随着海洋伏季休渔期的到来，能把东海的虾潺及其他鱼虾蟹资源保护好，让虾潺恢复“平民”本色，长久地“游”上老百姓的餐桌。