记 者 王 岚 实习生 杨珺倩

通讯员 史一诺

《中华人民共和国反食品浪费法》施行即将满3年，宁波餐饮界有哪些新变化？近日，记者通过走访发现吃多少点多少、光盘、吃不完打包已成为当下消费习惯。特别是年轻人，他们点餐更讲性价比，成为“对浪费说不”餐饮理念的坚定贯彻者。

几天前的一个中午，张女士约了两个闺蜜到来福士广场的金胡椒餐厅聚餐。

刚坐下，大家都默契地点开了手机上的某团软件。“拿不准分量时，我们通常会先看看套餐或者团购，参考网友评价再下单。”张女士告诉记者，点餐时还会询问服务员的意见，避免盲目多点。

“针对就餐人数的多少，餐厅推出不同套餐。”金胡椒餐厅店长李海说，餐厅目前推出工作日一人套餐、双人超值套餐、4—6人欢聚套餐等。这些套餐包含热门菜品，且注明了建议消费人数，符合当下年轻人既要吃得好又要少浪费的心理。“现在‘人走盘空’的现象比较明显，消费者更倾向于吃多少点多少。”他说。

“您好，请问您几位？”“先生，您点的这些菜够吃了。若是不够，我们会及时为您添加。”在以东北菜为特色的东北风餐厅，服务员会根据用餐人数给出建议，提醒顾客按需点餐。

“我们店铺菜量偏大，所以在管理上要求服务员及时给出适量点餐建议，并且将此作为对服务员的考核项。”店长时先生介绍，考虑到线上点单的多为单人，他们调整了菜谱和菜量，并提供小份菜，“既减少浪费也给消费者省钱”。

在海底捞就餐的市民沈女士告诉记者，吃火锅的时候她通常会选择点半份菜。“海底捞能提供半份菜，也是我来这里吃的主要原因。”她说。

过去不少顾客碍于面子不好意思打包，文明餐桌行动开展以后，光盘已成为大部分顾客的自觉行为。“冬阴功汤我会打包回去做火锅锅底，咖喱汁可以拌饭。”孙女士是金胡椒餐厅的“忠粉”，对于吃不完又喜欢的菜品，会选择打包。“我们服务人员会提醒顾客打包，打包回家的咖喱菜，建议顾客在家用微波炉加热，不建议用锅煮。”李海说。

“近年来，我们将反对食品浪费列入食品安全‘红黑榜’检查内容，商家反浪费意识明显增强，在推动形成文明餐饮氛围方面发挥了一定作用。消费者是反餐饮浪费的主体，精准点餐、减少浪费应从每个人做起。同时，消费者如果发现商家有诱导消费或者拒绝提供打包服务等行为，可以向我们反映，我们将依法依规处理。”江北区市场监管局相关人员说。