青团青饺:

40年手艺里 有“老宁波”味道

毛善君家人正在制作青饺。(徐能 张昊桦 摄)

本报讯(记者徐能 通讯员张昊桦 黄扬)清明时节,宁波人习惯用新鲜艾草为原料做成各种时令美食、特色小吃,前天,海曙横街镇朱敏村村民毛善君一家正在为制作一批青团、青饺忙碌。

比起市面上的网红青团,毛善君一家制作的青团、青饺冷却后,咬上一口,可以尝到一股淡淡的艾草香味。揉团、裹馅、蒸熟、冷却……毛善君的妻子毛亚飞和妹妹毛善芬负责面点制作,毛善君负责蒸熟、打包,一家人分工到位,一天可做200份青团和青饺。“这是我们祖辈传下来的手艺了,每到清明时节就有很多人托我们家做。”今年65岁的毛善君从事青团、青饺制作40年,每年清明前后,周边的村民及从城区来乡下祭扫的老客户都会购买他家的青团、青饺。

2024-04-05 青团青饺: 1 1 宁波日报 content_146414.html 1 3 40年手艺里 有“老宁波”味道 /enpproperty-->