本报讯（记者 虞金辉）冬日暖阳铺洒在尚田街道畈头村的田间巷陌。12月5日，记者走进“福哥干面”生产加工点，映入眼帘的是一排排整齐的晒具，银丝般的番薯干面铺满竹匾，在阳光下泛着柔和的光泽，成为这个季节乡村里最具烟火气的一道风景。

加工点负责人杨银福与工人们穿梭其间，翻面、查看成色，动作熟练。“这几天天气好，正是晒干面的黄金期。”他笑着说道。“福哥干面”在尚田一带小有名气，冬季本是农闲时节，但在这里，热气腾腾的蒸锅、丝丝缕缕的刨面声、阳光下连绵铺晒的干面，勾勒出一幅冬忙的生动图景。

“我们已经开了快20年了，番薯干面主要销往各大商超、菜市场批发站点，天冷后散户购买也多了起来，本地人都好这口。”杨银福说，“每月销量能够达到上万斤，这些番薯干面都是纯手工制作，不添加任何化学物质和添加剂，主打绿色、健康、纯天然。”

杨银福告诉记者，历经磨面、打浆、蒸饼、冷却、刨丝等一系列工序，最后的晾晒过程尤为重要，经过阳光洗礼的番薯干面将更加细腻醇香。“我们要‘抢太阳’。”杨银福笑着说，工人们每天凌晨3时就开始忙活，只为让面团在最佳状态下迎接日出。经过阳光洗礼的番薯干面，会散发出一种独特的甘香，当地人称之为“阳光味”。

番薯干面在本地餐桌上可谓“百搭”——既能做主食煮汤炒菜，也可作佐餐小食，更是奉化牛肉干面的重要原料。这份质朴的滋味，不仅深受周边村民喜爱，也渐渐吸引外地食客专程寻味。

老顾客丁海飞像往常一样，走进“福哥干面”生产加工点。“每年冬天都要来，自己吃也送人，他们家的干面味道很好，做得也很干净，我们吃着很放心。”她拎着满满一袋干面说，“家里的刚吃完就过来续上，天冷了，煮汤里味道非常好。”

“福哥干面”的兴旺，是杨银福一家勤劳双手的果实，也是尚田街道乡村振兴路上的一个生动缩影。近年来，尚田街道以传承干面传统制作手艺为切入点，支持本土特色品牌发展，通过政策帮扶与技术指导，助力生产规模扩大、销售渠道拓宽，推动传统农产品走向更广的市场，为乡村产业注入持续活力。