李根裕

什么东西最好吃？这个问题，极具主观性。对不同的人而言，可能是“汝之蜜糖，吾之砒霜”。从物质层面来讲，食物的种类琳琅满目。单纯以食物的珍稀度和口感味道来评判什么东西好吃，似乎太过片面。接下来，就我个人的认知程度而言，谈一谈我所认为的最好吃的东西，大致可以归纳为以下四个方面。

首先，适合自己胃口的东西才好吃。记得1955年我读小学语文书时，有一篇课文讲述：猫、鸡、狗、羊聚在一起，探讨什么东西最好吃。猫说：刚捉的老鼠和新鲜的鱼儿最好吃。鸡说：不对，刚收的谷子与活的虫子才好吃。狗说：没有比骨头更好吃的东西了。羊说：你们说的都不对，田里的麦苗和嫩草才是最好吃的东西。从上述的情况来看，好吃的东西得适合自己的胃口。有句俗语叫“要好吃鱼肉”，但就我个人而言，我从不吃鱼，闻到鱼腥味，就厌恶、反胃，又怎能说好吃呢？所以说，每个人的喜好各异，有人喜欢酸甜口味，有人偏爱麻辣口感，还有人钟情于清淡鲜香。当食物的口味与我们的胃口相契合时，那无疑是一种美味的享受。比如喜欢酸甜的人可能觉得糖醋排骨是最好吃的，而偏爱麻辣的人则对麻婆豆腐赞不绝口。

其次，人多且与知心人在一起时，东西会显得更好吃。在生活里，我们时常会有这样的体会，当与知己之人相聚，所品尝的食物，仿佛有着格外的美味。尤其是那种心灵契合、感情交融的状态，为美食增添了独特的魅力，大家可以毫无拘束地分享对食品的感受，互相交流着美食带来的快乐。

在交流的宴会上，酒成为最好喝的东西。“酒逢知己千杯少……”这句话形象地刻画了与知己一同喝酒的畅快淋漓。上世纪九十年代后期的某一天，我们八位热衷于喝酒的朋友聚在一起，提议当晚喝酒要尽兴，每人喝一瓶白酒，不准耍滑头，不准互相帮忙，大家都一致赞同。在喝酒的氛围中，欢声笑语接连不断，看着瓶中酒一点点减少，那些共同的回忆涌上心头，每一杯酒都承载着深厚的情谊，尽管每个人酒量不同，但大家都成功完成了任务，沉醉在这美好的氛围之中。此外，在农村喝酒时，花生米、炒黄豆是绝佳的下酒之物。在不同的场合、不同的场所，聊着天，喝上一口酒，吃上几粒花生米或炒黄豆，实在是惬意无比！

再次，饥饿时候的东西最好吃。“饥不择食”，这一说法形象地描绘了人们在极度饥饿状态下对于食物的态度。这种情况在历史上屡见不鲜。朱元璋做皇帝后，觉得山珍海味不好吃，派人四处寻找他落难时村姑给他吃的发霉剩食和发臭的豆腐，还说这东西最好吃。

食物的味道有时候不仅仅取决于其自身的品质，还与我们所处的状态密切相关。同时也从侧面反映了食物对于满足我们基本生存需求的重要性。当饥饿感来临，食物的意义更多在于填饱肚子，而此时所谓的“顶好吃”也带有了一种生存本能的色彩。

最后，妈妈做的家常菜堪称最好吃。妈妈的厨艺或许称不上顶尖大厨那般精湛绝伦，但每一道菜都饱含着她对家人那份浓浓的爱。记得小时候，妈妈从锅中拿出的南瓜蒂头、从火中取出的煨年糕、从甏中摸出的咸货，都是无比好吃的东西。记得1963年春天，我往返走了30多公里，从鄞江把货物卖掉后回家，从南坑到窑岩要走上1公里多的上坡路，到家时已精疲力竭。妈妈说：“今天是你16岁生日，要吃16只蛋”，我心中顿时大喜，妈妈在锅中用猪油加白糖煎蛋，我一口气吃了16只。如此好吃的蛋，我直到现在都一直记在心里。

所以，无论我们在外面漂泊了多长时间，当回家探亲，吃到妈妈做的菜时，就会油然而生一种归属感和安全感。现在许多城里人，热衷于自驾到农村品尝农家菜，这大概是对“妈妈做的菜最好吃”的一种延续吧。

总之，好吃的感受是多方面因素共同作用而产生的结果。无论是品尝精致珍惜美味的新鲜感，还是适合自己胃口的满足感，无论是饥饿时的急切享受，还是与知己或众多人一起时的欢乐氛围，以及妈妈做的菜与各种美食融合，都让我们对于“最好吃的东西”有了更为丰富的体验和理解。