本报讯（记者 邬怡灵 陈安江 张梦晗 通讯员 江怿）12月4日，在溪口镇锦溪村香榧基地的加工车间内香气四溢，炒制师傅紧张忙碌着，部分炒制完成的香榧已进入包装流程，为成品上市做足准备。

从采摘、堆沤、清洗到晾晒、炒制，再到最后的包装，香榧加工工序严谨而繁复，每一步都影响着香榧的品质。其中，炒制环节尤为重要，十分考验师傅对火候的掌控，需要有丰富的经验积累。目前正是香榧加工旺季，来自嵊州的香榧炒制师傅邹家乐频繁往返于嵊州与溪口，帮助两地完成香榧炒制。邹家乐介绍，香榧需在高温下炒制七八分钟，观察香榧的状态后用盐水处理，再次加热直至炒制完成。放置两天，香榧的松脆度达到最佳状态后，才可以进入包装环节。

“今年锦溪村采摘了15万斤鲜果，预计能炒出3万斤干果，根据销售情况，我们陆续分批炒制。”基地负责人应海方说道。眼下，锦溪香榧基地的产业加工车间主体建筑已经完工，占地面积4000余平方米，部分设备已安装并投入使用。在香榧炒制旺季，筛选机、开口机等香榧加工的现代化设备提高了加工效率，在保障香榧品质的同时，提升了市场竞争力，为传统工艺注入新活力。应海方介绍，整个加工园区预计明年全面投入使用，将成为锦溪村香榧产业发展的重要支撑。