新年佳节，美食是不可或缺的一部分。无论是热气腾腾的饺子，还是金黄酥脆的炸八块，每一道菜肴都承载着人们对新一年的美好期盼和祝福。小记者们分享了自己家乡独特的新年美食，让我们一起来品味一下那属于新年的烟火气。

豆茶

海曙区古林镇实验小学304班

刘葭煜(证号2516302)

指导老师 马娟青

从我记事起，每年春节去外婆家，总能在灶台上看到一大盆枣红色的糊糊，散发着淡淡的甜香。我的母亲很喜欢吃，她总说，这是她从小吃到大的美食，这就是年味。

母亲告诉我，这糊糊叫豆茶，吃豆茶是余姚的传统习俗，每年正月初一的早晨，必须早早起来吃上一碗。除夕夜，家家户户便开始忙碌，准备煮豆茶的材料：赤豆、红枣、莲子、桂圆，需在水中浸泡一整夜。而豆茶的灵魂，则是那自家包的团子——余姚特有的长角汤圆。

开始煮豆茶了，锅里先倒入清水，再将浸泡了一夜的赤豆、红枣、莲子、桂圆一同放入，加入几块冰糖，用大火煮沸。等水色变得红润浓郁时，放入团子继续煮。煮的过程中，需要不断用汤勺轻轻搅动，以防粘锅。直到豆茶变得像粥一样黏稠，散发出阵阵诱人的香气，就可以盛来吃了。如果喜欢吃甜的，吃的时候可以再加上一勺白糖。

豆茶煮好了，按照习俗，先要供奉灶君菩萨，然后全家人就可以围坐在一起吃豆茶了。一碗甜甜的豆茶，饱含着“头头顺流、团团圆圆”的美好寓意。

今年春节，我也吃了满满一大碗豆茶。豆茶，对我而言，不仅是一种传统食物，更是家的味道，是每一个春节最温馨的记忆。

年味甜甜的

高新区实验学校翔云校区206班

邬乙墨(证号2527246)

指导老师 管玲玲

腊月二十八，奶奶早早泡好糯米粉，我和妹妹踮着脚尖帮忙搓汤圆。白白的糯米团在掌心转呀转，再塞进一粒亮晶晶的猪油芝麻馅，就成了阿拉宁波人最甜的“猪油汤圆”。

爸爸和姑父在客厅里摆好八仙桌，金黄的烤麸、油亮亮的烤鸭、雪白的年糕摆得像小山，爷爷说这叫“谢年”，是要谢谢老天爷保佑我们平安。我偷偷尝了口红糖年糕，甜得眯起眼睛。

晚上的谢年饭非常丰盛，雪菜大黄鱼的眼睛圆溜溜的，爸爸说吃了会“年年有余”；软糯的红膏炝蟹蘸醋吃。最开心的时刻是奶奶从棉袄里掏出压岁包，红纸包带着暖暖的体温，妈妈说这是“压住福气”。

我觉得自己就像汤圆馅里的芝麻，被甜甜的年味裹得严严实实。

团圆年夜饭

北仑区绍成小学404班

周芃帆（证号2521535）

指导老师 王丽芳

除夕之夜，万家灯火通明，家家户户都沉浸在一片喜庆祥和之中。我们一家人围坐于圆桌旁，桌上摆满了精心准备的年夜饭。一盘盘热气腾腾的佳肴，诉说着家的温暖与甜蜜。

清蒸鱼寓意着年年有余，芝麻汤圆象征着团团圆圆，还有那金黄酥脆的炸春卷，每一口都是年的味道。

尤其是红膏炝蟹，是宁波人逢年过节餐桌上必有的一道冷菜。红膏炝蟹的蟹怎么挑？外婆告诉我，首先看蟹壳尖角是否发红，然后捏一捏蟹脚是否饱满，最后看蟹脐红彤彤的才好。把挑好的蟹洗净后用盐水腌制，水要没过蟹，再用重物压住，这样咸淡就均匀了。把腌好后的蟹切块摆盘，让红膏停留在每一块蟹肉上，红膏鲜艳如火，蟹肉洁白如玉，入口即化，一口炝蟹一口饭，正宗宁波人的味道，惬意足类。

我左手拿着装满橙汁的酒杯，右手拿了一个蟹钳，学着大人的模样，祝大家新年快乐,心想事“橙”，蛇年有“钳”。随着“新年快乐”的欢呼声，我们共同迎来了充满希望与梦想的新一年。

做酒酿

北仑区泰河学校306班

黄语桐（证号2521040）

指导老师 周宏芬

过年前，我和外婆开始琢磨着做酒酿。外婆可是远近有名的做酒酿的一把好手，她的手艺还是从我太姥姥那儿传承下来的。外婆做出来的酒酿甜而不腻，软糯可口，沁人心脾。自打我有记忆以来，酒酿就是我们家过年必不可少的美味。

做酒酿需要准备的材料有：白米饭、甜酒曲、面粉和水。外婆先煮了一大锅香喷喷的白米饭，晾着备用，然后将块状的甜酒曲放入研磨机，把甜酒曲变成细腻的粉末状。接着，我们在甜酒曲粉末中加入少许面粉，外婆说：“别小看这一点点面粉，它有助于发酵，从而让酒酿更加香甜！”原来这小东西还有着大作用呢。然后我们将加了面粉的甜酒曲均匀地撒到那一大锅白米饭上，我费力地搅拌着米饭，努力使每一颗米饭都包裹上白色粉末，此时的米饭温度正好，我想象着香甜可口的酒酿，干起活来更起劲儿了。搅拌均匀后我把松散的米饭压实压紧，伸出两根手指在这锅米饭中间挖了一个小洞，往洞中加满温水，好似冬天的雪地中有一洼尚未结冰的窟窿，深不见底，充满了无限遐想。最后盖好锅盖，外婆将这沉甸甸的锅子放入事先准备好的温暖的“窝”中。

接下来就是等待了，等待最是煎熬，我每天都跑到“窝”边轻轻地摸一摸，好奇着今天的酒酿是个什么模样。就这样三天过去了，终于迎来了酒酿出“窝”的时刻，我激动地在一旁候着。外婆掀开锅盖，一阵带着酒香的甜味扑鼻而来，这香味仿佛勾住了我的脚，让我挪不开步子。

吃着香甜软糯的酒酿，我心里美滋滋的，希望新的一年就如这酒酿一般，甜如蜜！

过年美食——

炸八块

北仑区岷山学校205班

李依宸(证号2581123)

指导老师 刘梦丹

在河南过年，炸八块是我家餐桌上的必备美食。每当年关将近，妈妈就会开始忙碌起来，精心挑选上等的鸡肉，切成大小均匀的八块，用秘制的调料细细腌制。那调料里融合了酱油、姜蒜和五香粉，香气扑鼻。

将腌制好的鸡肉块裹上一层薄薄的面浆，下入热油中，瞬间炸得金黄酥脆。炸八块的过程，就像是一场视觉与味觉的盛宴，让人期待不已。

终于，炸好的八块端上了餐桌，外皮金黄酥脆，内里鸡肉鲜嫩多汁，咬一口，满口留香。全家人围坐在一起，品尝着这道美味的炸八块，聊着家常，笑声不断。

炸八块，不仅是一道传统的河南美食，更是我家过年的记忆，是家的温暖，是幸福的味道。每当想起，都让人心生暖意，回味无穷。

饺子中的年味

北仑区泰河学校410班

史梓芃(证号2521075)

指导老师 俞璐璐

除夕这天，我也为年夜饭添了一道美食——饺子。

妈妈先教我拌饺子馅。她让我先把肉末放在碗里，再把适量葱花和姜末倒入碗中，接着放入适量盐、鸡精、白砂糖、香油、花椒油、酱油和食用油，并搅拌均匀，饺子馅就做好了。啊，闻起来可真香啊！

接下来开始包饺子了，妈妈给我示范了一个：先取一张饺子皮放在手心里，再用筷子取适量肉馅放到饺子皮中心，用手蘸取少量的水涂到饺子皮的边沿一圈，接着将饺子皮对折，然后把两边的饺子皮捏合在一起，一定要捏紧，防止馅料漏出。这样，一个饺子就包好了。

妈妈示范完后，我也迫不及待地包了起来，但我包得很难看。妈妈说：“不要着急，多练习练习，总会成功的。”我又练习了几个，终于包得很好看了。不一会儿，我就包好了许多饺子。

饺子包好后，该下锅了。先把水烧开，把饺子放到锅里，并用勺子轻轻推一下饺子，防止粘到锅底，盖上锅盖。用中火煮至水开，往锅里加半碗凉水，再盖上锅盖，接下来每次水开就添凉水，直到饺子浮上水面，就能出锅了。饺子像一个个小鸭子一样，真可爱。品尝着自己的劳动成果，我尝到了年味。

正月十四吃汤包

宁海县实验小学408班

祝毓琪(证号2519579)

指导老师 邬明芬

宁海的元宵节，比传统的正月十五早了一天，宁海人会在正月十四过元宵。十四夜家家户户吃“汤包”是宁海人的饮食风俗。

宁海汤包里并没有汤，有的是由各种食材切成丁组合而成的鲜美无比的馅料，用一张薄如蝉翼、四四方方比馄饨皮稍大一些的面皮把炒熟的馅料裹成类似于“元宝”的形状。宁海人每家每户都有只属于自己的汤包味道。因为各家可以根据自己喜欢的食材来调配馅料，比如笋丁、香菇丁、肉末、芥菜等，正所谓“万物皆可馅儿”。而我们家的独家味道出自于我家的大厨奶奶，写到这儿，我口腔里的唾液禁不住地迅速分泌。

小时候，我人还没桌子高，每次奶奶包汤包，贪嘴的我总在餐桌旁转悠，趁奶奶不注意踮起脚舀一勺香喷喷的馅料往嘴里送，到最后，总是多出好多汤包皮子，因为小半盆的馅料已经进了我的肚子。汤包刚出炉时，薄薄的皮子在高温蒸煮下变得半透明，皮子里包裹的馅料隐约可见，怎叫人不垂涎欲滴。汤包刚上桌，瞬间被我们一抢而空。

炸春卷

海曙区海曙中心小学606班

蔡欣容(证号2515423)

指导老师 崔静维

年夜饭的压轴大戏，莫过于炸春卷了。每年除夕前，我们家都会自己包春卷。这不，面团、荠菜、笋丝，已摆在了桌上。外婆、母亲、我，各自取了一个面团。外婆经验最丰富，手利索地拧着，还时不时地瞅瞅我和妈妈，“唉，这个皮再薄点。”我一边掂量着，一边搓一边揉，再压成皮，努力把每一个边角压平，压实。

做完春卷皮子，开始调馅料。母亲唤我去切些肉丁。虽用过几次刀，但依旧有些笨拙，我想起那些大师傅切肉丁的模样：每一次下刀都极快，没有犹豫，那肉丁切得粒粒均匀……幻想的片刻，我也算切好了，只是切得“一言难尽”，哈哈！母亲走过来“视察”，再是“善后”……

拌好的荠菜肉丁馅，被外婆分成了若干个，平整地放在面皮上，再把面皮翻滚一下，完工！就这样，你一个，我一个……不知不觉中，两块板上都摆满了春卷，够我们一个春节享用喽！

下锅了！这炸春卷也有讲究，母亲先倒入橄榄油，再沿着锅边滑下去四个春卷，“这样可以防止油溅到手上。”只见母亲手持一双长筷，等了几十秒，快速把春卷翻了个面。就这样，四个一组，炸了又炸，一盘春卷被端了出来。

那春卷酥酥脆脆的，咬一口，浓浓的年味便萦绕于嘴边。

组稿老师 贺珊儿