如果不是刻意放慢车速，多半会和“麻花咖啡”擦肩而过。这家小店开在海曙区龙观乡龙兴路边，紧挨着一片农田，有些形单影只。

店主裴玲玲，80后，土生土长的龙观人。和许多不甘平庸的年轻人一样，她也曾外出闯荡，却在四十不惑时，选择返乡创业。

当下，说起返乡创业，总离不开“振兴致富”“奋力突围”这样滚烫的标签，可裴玲玲说：“就想开一家让我感觉舒服的店。”

这不是刻意的特立独行，而是历经奔波后，平实却又不懈怠的一种选择。

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“我想开一家让我感觉舒服的店”

推门走进店里，裴玲玲刚给自己冲了一杯咖啡。立秋已过，暑热尚未消散，工作日的乡间小店，客流寥寥。“周末来龙观徒步、骑行、玩水的游客会多一些，生意也会好些。”她语气淡然。

小店面积不大，一方吧台，两套桌椅。若是一次涌进来四五个客人，空间就会显得局促拥挤。

很好奇，一家咖啡店，不选址景区，不紧挨商圈，孤零零地开在路边，怎么看都少了几分创业该有的“大干一场”“做大做强”的野心和架势。

“我只想开一家让我感觉舒服的店。”裴玲玲还是那句话。

创业和舒服，似乎天生“失衡”。

裴玲玲幼师出身，朝九晚五做过行政，奔波劳碌经营过酒庄。创业的日子，焦虑是常态，“每天一睁眼，愁客源、愁销路、愁月结、愁现金流……”

特别是近两年，受大环境影响，经营压力越发凸显，人始终紧绷着，不敢歇，但好像也赚不了多少钱。夫妻俩一商量，选择及时止损。

去年10月，夫妻俩带着孩子回到龙观，租下这间店面，开了“麻花咖啡”。经营至今，小店的收入，倒也能维持一家三口的日常生计。

这也让这家“前不着村后不着店”的小店有了属于自己的姿态：孑然独立，像是对过往内卷生活的一次主动突围。

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能守住谋生的底气，又能留住生活的惬意

虽然店名叫“麻花咖啡”，但店里的拳头产品不是咖啡，而是麻花，也就是宁波人常说的油赞子。

这其实是个竞争激烈的赛道，作为一个创业项目，想要脱颖而出，并不容易。

因为店面规模小，夫妻俩既是老板，也是员工。从揉面、发酵、成型、油炸……每一步都亲力亲为。特别是油炸，一锅只能炸2.5公斤，要炸15分钟左右，过程中要不停颠勺，确保每根油赞子受热均匀、口感酥脆。

“忙的时候，早上6点多就要起来揉面、发酵，要到晚上八点多才能喘口气。”裴玲玲说。

为了拓展销路，她会请到店喝咖啡的客人尝鲜；闲暇时，她也会拍短视频宣传小店。有网友在视频下留言咨询龙观的徒步、骑行路线，哪怕和生意无关，她也会耐心解答。她还在慢慢摸索线上团购渠道，尝试拓展婚庆、伴手礼等各种合作场景。

创业的辛苦和艰难一直都存在。只是，没有机器量产的高效，也就没有了被产量和业绩“追着跑”的焦虑。手工慢作，让夫妻俩的心也跟着慢下来、静下来，踏实下来。

因为用料扎实，裴琳琳夫妻俩做出来的油赞子松脆、不油腻，附近章水、鄞江等地的客人常会专程赶来购买；也有市区的餐饮店对接进货；最让她开心的是，一位贵州客人对她的油赞子念念不忘，还要分享给身边亲友。

节奏慢下来，但人没有“躺平”，创业或许从来都不只有“更快、更强、更优秀”一种样子。如果既能守住谋生的底气，又能留住生活的惬意，何尝不是一种成功的创业？

记者 石承承 王昱汀

通讯员 朱璐艺 文/摄