入夏以来，宁波持续高温湿热。记者近日走访宁波多家大型商超发现，今夏饮品消费市场“变天”：传统含糖碳酸饮料陈列占比收缩。而以藿香清凉水、青稞植物饮等为代表的饮料新势力，凭借“0糖+草本”概念抢占超市货架C位，成为今夏消暑饮品的最大黑马。

传统高糖饮料销售回落

“往年这个时候，最好的堆头和冷柜中层全被可乐、脉动等占据，今年至少让出了三分之一。”在鄞州区一家大型超市，饮料区主管告诉记者。

走进华润万家宁波门店，饮料区的货架布局直观地反映了市场冷暖——店内31组饮料货架中，因销售趋势连年下滑，碳酸饮料仅保留了5组；而顺应消费潮流，茶饮料和无糖饮料分别增至4组。这种“一减一增”的调整，在宁波各大商超已成共识。

在大润发高鑫广场店，这种变化更为显著。今年，健康类饮料的排面占比从往年的20%一举扩张至40%。“我们专门压缩了酒类和部分传统软饮的排面，腾出空间给茶饮、电解质水和纯果汁。”大润发店总陈朝泮表示。

数据印证了这一策略的正确性：入夏以来，大润发高鑫广场店茶类饮料大幅增长60%，蔬果杂粮汁增长30%；而汽水类业绩则下滑15%。

全国市场数据也与此相呼应。据马上赢品牌CT数据显示，2026年第二季度，全国线下饮料市场销售额同比下降11.8%，但无糖即饮茶品类逆势增长16.1%。中式养生水虽受季节波动影响，仍是当前饮品市场中增长最为迅猛的细分领域之一。

新势力抢占货架C位

记者观察到，如今，商超饮料货架的黄金视线层（中部偏上）已被三类产品——无糖茶、电解质水、中式养生水牢牢占据。

在盒马鲜生海曙天街店，多款夏日限定饮品表现尤为抢眼。一款名为“藿香清凉水”的饮品占据冷柜最显眼的位置，其配料表极简——水、如皋藿香（含量≥3%）。社交平台上调侃它是“崂山白花蛇草水的好喝版”。

“上架以来多次补货仍一度断货。”理货员表示，“很多年轻人买去通勤解暑，或者吃火锅时解腻。”

大润发则重点发力自有品牌及细分品类，推出薏米水、枸杞水、山楂水等茶饮，并积极引进双柚汁、金豆芽山楂汁、何小瓶茅根汁等新品。据门店统计，这些去年还被视为“小众”的健康养生型饮料，今年增长率高达350%以上。为此，大润发还专门设立“饮料新品区”，集中推广网红及健康饮品，这在以往是不多见的。

消费偏好转向“成分党”

消费者的选购逻辑正在发生变化。记者随机采访了十余位选购饮品的市民，发现大家最关注的三个因素依次为配料表是否干净（无添加、0糖/低糖）、功能标签是否匹配场景（如祛湿、护眼）、口感与价格（集中在5元-7元）。

在“无糖”“高蛋白”“高膳食纤维”“中式养生”等热门标签中，中式养生（药食同源）类饮品在宁波市场的接受度与复购表现最佳。

“一来宁波梅雨季湿气重，祛湿是刚需，二来这类产品更清爽无负担。”一位正在选购铁皮石斛水的90后市民李女士表示。

面对消费新趋势，宁波各大商超迅速调整经营策略。在选品上，大幅削减动销缓慢的高糖果汁，引入盒马、好自在等新锐养生水品牌；在陈列上，专门开辟“轻养生水饮”专区，将藿香、石斛玉竹等产品与无糖茶并列摆放；在营销上，通过APP推送“尝鲜组合装”、线下堆头标注“夏日化湿”等方式吸引客流。

尽管含糖饮料并未完全退出市场，但其角色正从“日常标配”转变为“情绪消费品”，更多出现在节庆或夜宵场景。

大润发相关负责人分析认为，随着夏季漫长，整体饮料业绩将有所增长，但传统高糖饮料不再是消费者的唯一选项。

记者 史娓超 文/摄