秀水街区是目前宁波最火爆的商业休闲地块之一，紧靠这里的广仁街有一家新开的老店——“叶饭”，在离开鼓楼商圈10年之后重新回归，这里也蕴含着店主不少的人生经历。

从爱吃的博主

到饭店主理人

说起“叶饭”的老板叶敏佳，也算是宁波餐饮界小有名气的人物，江湖人称老叶。老叶是龙游人，毕业于宁波大学英语系，一开始做英语教学培训的相关工作。由于工作的原因，老叶要经常出国，而对于美食的热爱，让他每到一个地方就会想方设法地品尝当地的特色食品。

“最疯狂的时候，我一天吃了21顿饭。”回忆起当年的行为，老叶也是莞尔一笑。同时，他也通过文字和图片，用社交媒体分享自己对美食的感受，由此积累了不少粉丝，成为一位有一定影响力的美食博主。

正是这种执着和热爱，让他萌生了开饭店的念头。2016年，他在鼓楼租了一个35平方米的店面，开始了创业之路。

如何选择菜品成为老叶重点关注的问题。“我们老家的香肠、咸肉都很有特色，配上猪油渣，就是一碗让人不禁流口水的油渣饭。”所以“叶饭”主营的就是一人食的套餐。

之后，东鼓道开始招商，老叶的门店成为首批入驻的商家之一。由于天性喜欢热闹和探索新鲜事物，老叶在东鼓道的时候，经常搞“大胃王”的挑战活动，吸引众多网友前去打卡。

后来，“叶饭”搬到了南塘老街，但主打的还是油渣饭的套餐。不过，2025年底，老叶把南塘老街的门店停了。他和朋友一起重拾宁波老味道——老城隍庙的牛肉锅贴、细粉汤，并把门店开到了菜市场里。

兜兜转转

小店又回鼓楼商圈

兜兜转转这些年，“叶饭”的门店地址在变化，但老叶对做好美食的初心却一直没有改变。最近，他在广仁街重新把“叶饭”开起来了。回想起来，距离他第一次在鼓楼商圈开店，已经过去整整10年。

经过这些年摸爬滚打，老叶觉得自家店多一些变化了。“当然，我们的招牌油渣饭是一定会保持下去的。”老叶指着最新的菜单说。

现在，他请了更多专业的后厨队伍，其中有一位厨师曾经在米其林餐厅担任过行政总厨。“以前，这位行政总厨做的是人均上千元的菜品，现在跑来和我一起研究做19元一份的大排。”老叶说，菜品无论价格高低，都要用心制作。

重装开业的“叶饭”有了更多宁波菜，增加了熏鱼、烤麸、苔条花生、㸆菜等开胃凉菜，也有星厨大排、脆爆猪肝、酱汁大虾等特色热菜，还有小青龙臭豆腐、小炒牛吊龙、内蒙古羊蝎锅等融合菜。

“我们坚决不做预制菜，每天都是现做现卖。希望大家来这里放松心情，吃饭聊天，感受家门口的松弛感。”老叶说。

情怀和流量都很重要

在新开的“叶饭”门店里，墙上有很多照片，都是当时客人的“光盘”纪念。

“这些照片从第一家门店开始就保存了，后来不断增加。虽然地址在变化，但这些美好的记忆却不会丢失。”老叶说，新店试营业不过10多天，但已经有不少老客人闻风而来。前几天，有一位女士带着孩子来吃油渣饭，闲聊中才得知，她就是鼓楼老店最早的一批顾客。

“我们还吸引了很多新客人。”老叶指着一桌客人说，“他们都是附近的建筑工人，从新店开业第一天就来了，几乎把这里当成了食堂。”

作为一位美食博主，老叶平时都会亲自探店，寻找各种好吃的食物，店里的显示屏也循环播放着他的探店视频。他表示，流量的作用确实不小，“但我不希望门店成为稍纵即逝的网红店，而是希望通过客人的口碑和自己的努力，做一家有长久生命力的小店”。

记者注意到，“叶饭”门口有一块牌子，专门用来登记爱心公益餐。你可以把钱存在这里，提供给有需要的人用餐。老叶说：“这个活动我们坚持了好几年，新店也保留了下来，已有不少食客热情捐献。当下，在宁波热闹的街头，暖心暖胃的小店越来越多了。”记者 毛雷君 文/摄