在宁波海曙区段塘街道南都社区，藏着一家不起眼却“酥香四溢”的烘焙工坊——“觅塘”共富工坊。主理人陆存存和伙伴们日复一日与面粉、酥皮为伴，将传统中式酥点从“老气横秋”打磨成“国潮文创”。

匠心酥点，焕新国潮

午后，海曙区段塘街道南都社区“觅塘”共富工坊酥香弥漫。主理人陆存存和伙伴正在给新鲜出炉的点心打包，为第二天的市集做准备。这家藏在社区的烘焙工坊，铺面不大、门头不显眼，但深耕中式酥点的赛道，以匠心琢小事，用投入、创新、坚持，让这门手艺“开出花”。

工坊的案台上，中式酥点琳琅满目，处处透着巧思与匠心：五瓣花酥酥薄如蝉翼，层次分明，层层叠叠可达十余层；印着鼓楼、天封塔、城隍庙等城市地标的酥点，将城市烟火浓缩于方寸之间；“福禄财喜寿”主题人偶糕点造型精致，形态各异、栩栩如生。

每一款精致造型的背后，都是无数次的反复练习与细心打磨。揉面、擀酥、调馅、塑形、烘烤、装饰，每一道工序、每一处细节都容不得半点马虎。“差一点点都不行。”工坊的工作人员坦言，前阵子练习切割五瓣花酥，始终无法做到匀称规整，一度急得红了眼眶。

相较于广受追捧的西式甜点，中式酥点常被贴上“老气”“小众”的标签。如今大众审美不断升级、口味愈发多元，一味固守传统配方、墨守成规，终究会被市场淘汰。为精进技艺，陆存存常年外出进修学习，大半收入都投入到技艺提升之中，在她看来，这份付出格外值得。

面对大众对中式酥点“颜值低、款式旧”的固有印象，她主动破局创新，深度融合宁波本土文化、传统吉祥意象与现代文创设计，打造出城市地标、国潮人偶等特色系列酥点，让古老的中式手艺焕发新潮气息，既有颜值，更有文化内涵。

常言道，行百里者半九十。传统手艺的传承，从来都是日复一日的沉淀与自我突破。唯有耐住打磨、持之以恒、厚积薄发，方能在坚守中蜕变成长，让老手艺在新时代生生不息、绽放光彩。

“以前都是我们盼着和大IP合作，现在大家看到我们的文创系列，主动找上门来要做联名，这对我们来说，是莫大的肯定，也让我们更有底气坚持下去。”陆存存的语气中是满满的成就感。

手艺反哺，邻里共富

作为段塘街道新创客、南都社区的“社区合伙人”，陆存存不仅精进手艺，更以匠心反哺邻里，用一技之长点亮身边人的生活。

自去年入驻社区以来，她为社区居民开设公益烘焙课，免费教大家制作酥点，“一开始就想着让大家多一个兴趣爱好，没想到每次公益课一上线，名额就秒光，大家的热情超出我的预期。”

看着大家从手忙脚乱到熟练操作，从彼此生疏到满脸笑容，小小的工坊成了邻里交流的温馨空间，她觉得所有的付出都值得。

随着工坊的名气越来越大，订单也开始增多，陆存存特意为社区里有需要的宝妈、喜欢动手的退休阿姨，提供零工岗位，让大家既能兼顾家庭，又能增加一些收入。

“日常来工坊帮忙的有20多个人，其中固定的有五六人。”南都社区党委书记姜吉波说起这事，语气里满是赞许，“她们来这里，不光有了收入，手艺也越来越精，整个人也变得开朗自信，这是存存带给社区的温暖。”

在前来体验学习的社区居民中，孙女士算是最痴迷的一个。她本身就喜欢动手做糕点、面点，平时在家也总爱琢磨练习，用她的话说，“一天不做就手痒”。来了工坊后，她终于有了发挥特长、学习提升的空间。

“一开始做得乱七八糟，造型歪歪扭扭，要么烤糊，要么开裂。多亏存存耐心教我，一步步指导我擀酥皮、调馅料、塑形。”如今，孙女士的手艺早已今非昔比，“现在我做的点心，亲朋好友都说好吃，比外面买的还要地道香浓。”

制作青团，是孙女士的拿手绝活。她会专程驱车进山采摘新鲜艾草，仔细筛选、反复清洗，再加碱水柔和揉制，全程不添加香精与色素。做好的青团自带天然艾草清香，口感软糯、清甜回甘。

这份地道纯粹的传统手艺，也让专注新式酥点研发的陆存存十分触动。“我们常常忙着创新款式、贴合年轻人口味，反而忽略了许多珍贵的老手艺。”她坦言，自己也一直在向孙女士取经，两人互为师友：一方传授传统古法，一方分享新潮技法，彼此交流、共同进步，这份双向奔赴的传承，格外有温度与意义。

在小小工坊中，陆存存以手艺立身，在守正创新中让老手艺焕发新生；扎根社区烟火，她以善意暖心，依托手艺搭建平台，拉近了邻里距离，助力互助共富。

记者 石承承

通讯员 范婷婷 庄涵予 文/摄