清晨，当冬日阳光刚刚铺满宁波路林市场的屋顶，各大交易区的人流开始密集起来，运输水产的厢式货车、三轮车、手推车在通道间穿梭，空气里弥漫着复合味道——海水的咸腥、碎冰的凛冽、打包胶带的气息……这里是宁波最大的海鲜交易市场，随着农历新年的脚步临近，每一个角落都蓄满了节前的张力与喜悦。

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从渔船到直播间：

“拼命三郎”的鲜味革命

“昨天下播时，单日发货量突破了5000单！”

上午9点半，在海蜇泥螺交易区，“渔梦传承”电商直播档口，张金伟团队刚结束一场直播，马上又要奔赴宁波会展中心的年货展销会。他的声音带着些许疲惫，眼神却炯炯有神。1987年出生的他指挥着工人们打包，动作利落如船长在甲板上发号施令。

作为一名水产行业的老兵，张金伟的14个档口如今已改成了四五个专业直播间，每天有十多场直播带货，直播的背景板是堆积如山的海蜇桶、泥螺和酱青蟹。

记者走进其中一间大型直播间，发现一位青年主播正在卖力地吆喝海蜇，“沥水称重”是其特色，确保货物分量达标，同时对新进直播间的“宝子们”提供免费试吃的暖心服务。近年来，渔梦传承的电商生意越做越大，坐稳了路林市场电商前三名的交椅。

“以前我爸开船，现在我做电商，把海鲜从码头送到千家万户的餐桌。”张金伟拿起一只膏满肉肥的呛蟹笑着说。他的父亲是船老大，而他从小在海边长大，哪种蟹什么季节最肥美，哪种鱼如何处置才不损鲜度，这些知识早已融入血液。

2016年，张金伟率先在市场里架起手机做直播时，许多老商户摇头，“海鲜就得看实物、闻味道，隔着屏幕能卖出啥？”

如今，他日均十余场直播，酱青蟹、呛蟹、海蜇、泥螺等传统海味通过电商平台、物流网络发往全国，最远的订单抵达新疆和黑龙江。

“现在大家提前备年货，我们的高峰期比往年提前了一周。”张金伟翻开电脑的销售图表，曲线从去年12月初就开始上升，今年1月底2月初陡然升高。

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科班生的“海鲜经”：

“老字号”的年轻味道

“阿姨，这批小黄鱼是昨晚到的鲜货，眼睛清亮，说明鲜度很好。”

上午11点，在“翘胡须”海鲜超市明亮的店面里，屠辛正帮顾客挑选海鲜。1998年出生的他身形瘦高，戴一副黑框眼镜，文质彬彬，更像一位实验室里的研究员。

从中国海洋大学水产养殖专业毕业后，屠辛回到祖辈经营了数十年的老店铺。“同学里有的去了研究所，有的进了大企业。但我觉得，家里这份事业，藏着大海的学问，值得我用科学的方法重新整理。”与记者聊天，屠辛聊到各种海产就如数家珍，之前的腼腆不见了，胸有成竹地说起章跳的产区、野生大黄鱼的习性……

春节前是海鲜礼盒的出货高峰，店里的黄鱼、鲳鱼、墨鱼、梭子蟹等东海特色正被打包发往全国各地，“销量是平日的10倍以上，我们每天仅打包就要用掉好几百个保温箱。”屠辛说。

春节临近，野生大黄鱼、大鲳鱼等高档水产的价格牌“一日一变”甚至“一日数变”。“顶级货稀缺，但总有识货的。”屠辛说，一位老主顾来取预订的“十全十美”礼盒，屠辛打开箱子一一核对。“黄鱼清蒸，鲳鱼红烧，墨鱼烤着吃，虾蛄最好椒盐……”他不只是在卖货，更像是一位家庭宴席的顾问。这位顾客开玩笑说：“小屠老板，你比你爸当年讲得还细！”

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精品馆的“白昼繁忙”：

高档水产的春节仪式感

下午2点，路林市场多数区域依然喧闹。而在以高档鲜活水产闻名的“金辉水产”区域，另一种节奏的繁忙正在上演。

帝王蟹在巨大的循环水池中挥舞着长钳，东星斑在玻璃缸里划出绚丽的红影，象鼻蚌偶尔喷出细细的水柱……这里不像传统市场，更像一个海洋珍品的展览馆。

“金辉水产”负责人张金辉正与一位餐厅采购经理交谈，对方要20只3斤左右的帝王蟹，要求除夕前分两批送达。“张老板，品质你可得给我保住，这关系到我们餐厅年夜饭套餐的口碑！”“放心，我们做生意，招牌比命重。”张金辉笑着保证。

他在市场经营了20年，见证帝王蟹等高档海鲜从只有大酒店问津，到如今飞入寻常百姓家的过程。

帝王蟹按规格，价格在每斤200元至250元之间浮动。“3斤上下的最紧俏，大小适中，家里摆得下，请客也体面。”张金辉说。旁边的松叶蟹标价每斤150元至160元，东星斑则按条计价。

虽然高档水产的批发高峰在凌晨，但春节前的白天，市场同样人流不息。除了餐饮采购，更多的是为家庭聚会备货的市民。“以前觉得帝王蟹是奢侈品，现在生活好了，一年一次的年夜饭，让全家尝尝鲜，值得！”一位正在挑选的王姓阿姨说，她儿子今年带女朋友回家过年，她想“把餐桌弄得更像样点”。

“金辉水产”的店员们穿梭其间，为客户捞货、称重、绑扎、装箱。一位吴姓师傅处理帝王蟹的手法干净利落，一分钟就将张牙舞爪的大家伙捆扎得妥妥帖帖。“这手艺，练了好几年。”张金辉要求每位员工都必须了解所售水产的特性，能向顾客说明最佳做法。

马年的脚步已清晰可闻，张金伟、屠辛、张金辉等水产人备战年关、马不停蹄，宁波最大海鲜交易市场的繁忙还将持续……

记者 周晖 通讯员 周宣羽