从传统滋补的科技蜕变，到进口消费的升级；从“因地制味”的烟火坚守，到乡村振兴的共富答卷，2025年第十九届中国（宁波）食品博览会暨第二届浙江（宁波）特色小吃博览会（以下简称“食博会”）“全包”了。

传统滋补+现代生物技术 食博会劲吹“健康革新风”

1号馆辽宁展区，嘉朗生物带来的鹿骨胶原蛋白胶囊、鹿胶原蛋白沙棘粉等系列产品，吸引了大量关注健康养生的人群。与传统鹿茸切片不同，这些深加工产品将传统滋补食材与现代生物技术相结合，颠覆了人们对“人参鹿茸”的传统认知。

“比如这款鹿骨胶原氨糖维D胶囊。我们针对中老年群体的关节养护需求，通过有效提取鹿骨中的胶原蛋白，保留高活性，并进行了精准的复配设计。使这一传统滋补食材可实现更高效的生物利用。”嘉朗生物展位工作人员介绍，通过新技术，传统滋补品从“礼品经济”的模糊功效，转向“成分可溯、功效精准”的健康消费新阶段。

辽宁农丰集团带来的雪面香雪花粉、小町米、长粒香米等地理标志产品，也同样吸引了不少宁波消费者围观。该展位负责人介绍：“我们建立了全链条品控体系，对我们来说，食博会已经超越了销售功能，而是一个建立消费信任的平台。”

嘉朗与农丰并非个例。在本届食博会上，食品产业劲吹“健康革新风”，参展商家或通过高科技进行成分精准化与功能细分化的深加工，或通过全过程透明化来建立消费信任，共同推动食品行业健康发展。

“消费细节”新变化：买进口商品越来越专业

“魅力中东欧”展区是1号馆的又一亮点。塞尔维亚的天然蜂蜜、希腊的橄榄油、匈牙利的贵腐酒、捷克的璀璨水晶、波兰的手绘陶瓷等，17家企业联手打造了一场中东欧商品盛会。展区设计融入了中东欧建筑色彩元素，让人仿佛漫步于异国街头。

“宁波消费者对进口消费的认知正在变得越来越专业。”中东欧国家特色商品馆负责人陈磊多次参展，对此他深有感触，“大家不再满足于‘进口’标签，不仅关注产品的口味，更关心生产工艺和原产地故事。”

这种转变正促使参展商家从简单的“卖货”思维转型。该展区还专门设置了试用试吃区，让顾客全方位体验产品。这种互动式展销模式，远远超越了传统采购的单一维度。

“因地制味”，烟火气扑面而来

转入3号馆，一股浓厚的烟火气扑面而来。无论是宁波本土品牌，还是浙江优质品牌展位前，都排起了蜿蜒长队。

宁海桑洲三宝食品的展位前人头攒动，逛展市民等待着新鲜出炉的“豆制品三宝”。“优质的水和豆是豆制品的灵魂。我们的豆制品采用的都是‘六月豆’，这个季节生长的豆子蛋白质含量更高，加入白溪或梁皇溪过滤水，以盐卤点化成型，自带甘甜回味。”参展商家介绍。

不远处，同样代表浙江特色的象山羽禾大白鹅展位前，更是人头攒动。现场制作的白斩鹅皮色金黄、肉质粉嫩；香糟鹅在糟卤中浸润出诱人色泽。“普通鹅的脂肪熔点较低，我们的白鹅能达到32℃-38℃。这就是为什么象山白鹅能做到‘鲜、嫩、脆、滑、香’兼备。”参展商家说。

温州修文食品的鸭舌展位前，试吃队伍始终不见缩短。这家扎根温州20多年的地方农业龙头企业，将地方小吃做成了年产值数十亿元的产业。

从豆制品到大白鹅，在工业化已深入人心的今天，这种“因地制味”的坚持，反而成为最珍贵的市场竞争力。

“共富”展区里的乡村振兴答卷

今年食博会上，创新展区不少。在宁波文旅会展集团精心打造的“国企联村助共富”展区，四大片区的特色农产品共同讲述着关于乡村振兴的故事。

四明山镇展台上，黄精茶饮的包装设计融合了传统中药元素与现代简约风格。 “我们采用了九蒸九晒的古法工艺，每一次蒸的火候、时间和每一次晾晒的温湿度、时长，都有着严格的要求，以最大程度激发黄精的作用、口感和风味。”展位工作人员介绍。

展区现场，桑洲镇的高山蔬菜、鹤浦镇的新鲜黄鱼、黄避岙乡的“红美人”柑橘酒等成为不少人关注的亮点。“展会+产业”的帮扶模式，正在形成可持续发展的良性循环。通过食博会的平台，这些原本“藏在深山人未识”的农产品，正出现在更多消费者眼前。

记者 史娓超 毛雷君