水果冻过后更好吃?

解暑良品冻芒果。

持续高温天,如何消暑降温?你家冰箱里装了哪些解暑良品?

“我刚刚网购了20支冻芒果、20支冻凤梨,鲜果制作,口味类似冰激凌,孩子特别爱吃。”市民陈女士趁着孩子放假采购了一批冷冻水果,作为高温天的“囤货”。

像陈女士这样的市民并非个例。记者在采访中了解到,除了传统的冰棒、雪糕外,冻芒果、冻凤梨、冻葡萄、冻荔枝等冻水果悄然出现在甬城一些便利店、超市和电商平台上,吸引不少人尝鲜买单。

冰冻鲜果“平替”雪糕?

在东部新城的一家罗森便利店,记者在冰柜里发现,一些造型类似雪糕的冻芒果、冻凤梨等冻水果显得有点特别。如冻芒果,就是一整颗芒果去皮后插上木棍,包装成冰棍的样子,单价7.8元,结合门店的“10件以上55折”促销活动,算下来一支4元多。

比起平时吃到的水果,冻水果口感如何?

记者现场购买了冻芒果、冻凤梨。剥开外包装后发现,冻芒果实际上由一整颗小芒果冷冻制成,并非芒果口味的雪糕,化冻之后吃起来绵糯冰凉,口感尚可;冻凤梨情况类似,是凤梨切片后冷冻制成。

“顾客主要是年轻人,青睐有新意的产品,会尝鲜。冻水果咬起来稍硬些,既有水果口味,又有冰激凌的质地,口感不错,也不太腻。”该便利店周姓主管介绍,这种冻水果大约是去年出现的,目前销售还可以,在人流密集的商场、车站便利店会卖得更好一些。

除了冻芒果、冻凤梨外,冻葡萄、冻荔枝、冻柿子也卖得不错,“颜值比较高,还能解暑,价格也不贵。”

在电商平台,记者发现,冷冻水果的品种不少,其中以冷芒果、冷凤梨为主,有的自称销量“超10万件”。

“我觉得冻水果比较天然,配方表也干净,就是水果,不像雪糕会添加一些添加剂、人工色素等。另外它的性价比也较高,一般只需几元一支,比奶油雪糕便宜不少,降温效果差不多。”市民陈女士坦言。

鲜切水果杯火力全开

记者采访甬城一些商超发现,除了便利店外,商超在销售新鲜水果的同时,只有部分在售冻水果。

有超市负责人表示,他们之前也收到过一些冻水果的样品,但最终没有经营此类商品,原因很简单,“相对于鲜切水果,冻水果的口感会稍逊一筹,水果促销的主要火力集中在鲜切水果上”。

在盒马鲜生宏泰店,记者看到,鲜切芒果、凤梨、西瓜、哈密瓜、火龙果的品种有约10种,切果被放置在一种圆桶状大杯里,而不是老式的拼盘或四方盒里。

“我们对容器进行了升级,周围商圈的上班族比较多,这种圆桶杯上面有叉子,方便上班族随拿随走随吃。”盒马宏泰店的郝龙店长介绍,高温天他们会将鲜切水果放置在冷柜里冰一下,这样口感会更好一些,提升消费者体验感。

在宁波果品批发市场,记者走了一圈发现,卖冷冻水果的并不多。

“对于我们这种日常销售量很大的市场来说,水果以成品销售为主流,切果和冷冻水果可能更适合一些个性化的中小门店。”该市场一位销售主管表示,对于芒果、凤梨、榴莲等水果,通过液氮冷冻技术可以延长其保鲜期,拓展销售场景,满足不同层次的需求。尤其今年夏天温度高,与清凉、降暑搭边的果品销量有望明显增长。

解锁水果新吃法还需悠着点

对于近来兴起的冻水果新潮流,有业内专家表示,传统的冰激凌中含有添加剂、人工色素等,糖分也较高。而冻水果仅含有天然果糖,并保留水果的维生素与膳食纤维。相比较而言,冻水果不失为夏日解馋消暑的好选择。

业内人士建议,市民购买冻水果时要选择水分含量不是很大、质地较细腻、甜度较高的果品,像芒果、榴莲、荔枝、杨梅、葡萄等都是不错的选择。但水分含量比较大、口味偏酸的,像橙子、猕猴桃、柚子、枇杷等,冷冻起来可能口感没这么好。

如果市民在家尝试冻水果的话,要确保操作卫生干净,同时不要反复解冻,避免细菌滋生。

记者 周晖 文/摄

2025-07-05 2 2 宁波晚报 content_222753.html 1 3 水果冻过后更好吃? /enpproperty-->