这两天,85后宝妈迟婷婷正在江北洪塘鞍山村筹备自己新的面点工作坊,她也把直播间搬到了这里。作为一名中国面点手艺人,迟婷婷此前通过直播,已经积累了100多万粉丝,“中国传统面点文化源远流长,古人做的好吃的点心,应该回归到我们的视野中来。”迟婷婷开心地说。
做自己喜欢的事,既满足又幸福
迟婷婷家住江北洪塘,是两个孩子的母亲,大女儿已经读高一了,二宝正在读大班。作为一名宝妈,两个孩子从小的早餐都是她一手包办的。“我从小就喜欢研究各种美食,在照顾孩子的过程中,渐渐爱上了面点制作,后来就换着法子给孩子们去做中式面点。”在持续的学习过程中,迟婷婷也考出了国家高级中式面点师等证书。
迟婷婷做的包子、馒头、水饺、汤圆等小吃,非常有“型”,“孩子们很喜欢吃,每天都要我做。”迟婷婷透露,这么多年下来,她学习制作的中式面点已多达几百款,将这些美食照片发到朋友圈后,也引发很多好友的关注。
在大家的鼓励下,迟婷婷决定自己创业,后来她创办了自己的中式面点品牌“馒有趣”,开始了这一领域更加专业的研究,还邀请了社区的多位宝妈和阿姨一起加盟。“这些年来,我最大的爱好就是去研究中式面点、酥点、甜品及各种小吃。”迟婷婷说,做自己喜欢的事,既满足又幸福。
开启直播带货,积累上百万粉丝
用菠菜汁染绿面皮,拿竹炭粉画黑眼圈……迟婷婷说,她做面点的理念借鉴了很多古代典籍。“古人选用的食材都来自大自然,就是面粉和植物。”迟婷婷说。
今年春节期间,迟婷婷制作的“醒狮馒头”“招财进宝包”“醒狮水饺”等中式面点以高颜值的外形“出圈”。“有朋友说,用心去做,就有了艺术感。”如今她们制作的面点已经成为不少家庭早餐和伴手礼的首选。
迟婷婷说,进入直播领域自己也算个新兵。一年多前,她尝试开直播教大家做中式面点,顺便带带货,没想到开播之后,非常受欢迎,她也成为签约讲师。
如何在短短两年时间,就能吸引上百万的粉丝关注?迟婷婷略微腼腆地说:“首先还是你的东西要货真价实,产品自然受大家欢迎,此外,自己还要不断学习,了解更多中式面点背后的故事。”如今,迟婷婷坚持每天做两到三场的直播。线上平台,每天下单的客户多的时候有上百单,“做面点,还是要一步步来,这是体力活,也是技术活。”
期待通过直播,弘扬传统面点文化
迟婷婷回忆,10多年前她开始学习中式面点时,网络资讯还没那么发达,她便想方设法寻找各种美食类的报刊和杂志,后来收拾家中书房的时候,发现还有不少讲述中国传统美食的书籍,“有的还是文言文,里面用的计量单位和今天完全不同。”为了精准对照古书中的记载,她一边查阅资料,一边研究,完全弄明白了之后,再去做样品并亲自品尝。
“中国古人制作美食,真是充满了智慧。”迟婷婷说,这几年,她也陆续从《宋宴》《元宴》《调鼎集》,甚至在《红楼梦》中去寻找中式面点的制作灵感……
“有了好的想法,我就会去尝试做起来。”如今,迟婷婷的工作坊推出的中式面点,除了造型精致外,也是古风朴朴,中国元素满满。迟婷婷表示,自己的工作坊和直播间搬到鞍山村后,她也会通过更多的直播教程,与大家分享中国的传统饮食文化,让更多人了解中式面点。
记者 施代伟 文/摄