年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭。当地时间1月24日晚，“欢乐春节”之“2025墨西哥城年夜饭”活动在墨西哥首都墨西哥城举办，宁波菜研究协会的三位烹饪大师向当地民众展示了宁波地方菜的魅力。中国驻墨西哥大使以及墨西哥政界、文化界友人出席活动。

据了解，“墨西哥城年夜饭”是墨西哥“欢乐春节”系列活动的全新子品牌，旨在加强墨西哥对中国春节文化、饮食文化的了解，提升中餐在墨西哥民众中的影响力。这也是中国驻墨西哥使馆在2025年的一场重要公共外交活动。

漂洋过海送出“年夜饭”

贴春联、写福字、挂灯笼，还有金银彩绣、泥金彩漆等非遗展示……近日，位于墨西哥城历史中心区的亚洲湾餐厅张灯结彩，这里正在举办“欢乐春节”之“2025墨西哥城年夜饭”活动。

此次晚宴的规模有上百人，以位餐形式上菜，共有8道，包括1道冷菜、6道热菜、1道点心，“冷拼”的捞汁大虾、风味鸡片、宁式熏鱼等是“开胃菜”；继而腐皮包黄鱼、白玉蟹粉羹、文火炖牛肉、XO酱小鲜鲍登场；最后则以寓意“团团圆圆”的宁波汤圆收尾，为这顿年夜饭画上甜蜜句号。

据了解，掌勺的宁波厨师团队是来自宁波菜研究协会的三位中式烹调高级技师、浙江省烹饪大师——金苗、高标、韩知兵。“为体现宁波菜肴特色，糯米粉、汤圆馅、豆腐皮等原材料是从宁波采购过来的，为让菜肴更加丰富，部分食材在墨西哥当地采购、做了变通。”金苗说。

其间，厨师团队还以展现刀工的形式“打招呼”，运刀、跳刀动作连贯流畅，手、眼、心协调统一，“土豆丝”一气呵成。

打造“无国界”春节盛会

美食是跨越国界的的语言。宁波枕山面海、拥江揽湖，广袤的土地和无垠的大海，赋予了宁波人民丰厚的物产馈赠。宁波菜时令鲜明、咸鲜合一，更承载着宁波人的历史记忆和文化传承。

“按照中国的习俗，年夜饭是与亲人相聚的重要时刻，它不仅是一场味觉的盛宴，更是团圆和温情的象征。”宁波市文化广电旅游局副局长陈海波表示，“墨西哥城年夜饭”活动寓意深厚，是中墨两国友谊的体现。

除了美食，越窑青瓷瓯乐、独唱《一杯美酒》以及《创新变脸》等精彩表演也轮番登场。中国驻墨西哥大使馆临时代办朱健连连点赞：“墨西哥朋友赞不绝口！同时也让我们这些身在海外的中国外交官感受到了祖国尤其是宁波家人的问候。我代表驻墨西哥大使馆，向大家拜年！”

据悉，在中墨建交53周年之际，宁波代表团跨越重洋，以春节为桥梁，通过“欢乐春节”年夜饭活动、文艺演出、文旅推介活动等，让中国丰富多彩的美食文化在世界舞台上绽放绚烂光彩。

记者 谢舒奕 文/摄