最近，在宁波各大菜市场里，冬笋已批量上市。这让不少市民开始“心痒痒”，打算买点回家给菜式增点鲜味。

“冬笋炖老鸭煲、雪菜炒冬笋、冬笋烤肉，烧法很多，味道那个鲜啊。”11月13日，宁波华严菜市场，张大妈买了5根冬笋，谋划着晚餐的菜谱。

相比之前身价贵过大闸蟹的“金贵”模样，如今的冬笋价格回落不少。

记者在华严、福明、咏归等菜市场看到，新鲜冬笋被摆在菜摊的显眼位置。

江南地区盛产毛竹。冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，清脆爽口，同时含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。

一般来说，冬笋的采挖时间从10月中旬开始，直到次年的2月初结束。

在菜市场，记者了解到，目前冬笋产地以福建、江西、四川居多。

“本地冬笋要等到下个月才上市，当下上市的是福建、江西的冬笋，个头比较大。”华严菜市场一位蔬菜经营户介绍，目前，冬笋价格40元/公斤，雷笋70元/公斤，毛笋38元/公斤。

10月中旬，带壳的冬笋卖到100元/公斤，‍去壳的冬笋肉要300元/公斤。现在，市场里带壳冬笋的价格已降至40元/公斤至46元/公斤。

眼下还不是冬笋最便宜的季节，一位经营户说：“等到12月冬笋大量上市，价格会跌到20元/公斤以下。”

“现在都是买冬笋的。”另一家笋摊经营户说，“买回去炒着吃或者蒸咸菜，都很鲜的。”

宁波市民对这一时令货显然是有偏爱的。一家餐饮店采购经理熟练地挑了20多根冬笋带走：“这是当下饭店里的时令菜，有不少食客点名要吃。”

除了冬笋，现在菜摊上还有雷笋、方竹笋等笋类。

在盒马鲜生、叮咚买菜等电商平台上，时令冬笋入选“根茎蔬菜飙升榜”，人气关注度较高。

记者 周晖 通讯员 王一凡