新茶饮开始卷起“蔬果茶赛道”。不爱吃蔬菜的年轻人为何突然沉迷于果蔬茶？果蔬茶又究竟能火多久？

“超级食物”加持，从“难吃出圈”到卖断货？

新茶饮头部品牌的“明争暗斗”，迈向了健康化升级的较量。

今年7月，喜茶联名安踏推出首款果蔬茶产品“夺冠纤体瓶”，迅速成为产品销量TOP3的产品，上线10天就卖出160万瓶，不少门店甚至出现断货现象。据悉，截至目前，这款蔬果茶产品销量已经超1000万瓶。

或许是尝到了果蔬茶产品的流量红利，上周喜茶又推出第二款果蔬茶产品“去火纤体瓶”。而这并非个例，早在喜茶上线首款果蔬茶产品不久，奈雪的茶也推出了极为相似的蔬果茶产品“霸气羽衣甘蓝奇异果”，成为奈雪的茶在今年夏季市场的销量新增长点。

在位于和义路上的一家喜茶门店，记者注意到，两款果蔬茶产品均成为“点单大户”。“近段时间的点单量都很高。”门店工作人员告诉记者。

记者注意到，从原料看，上述果蔬茶都有羽衣甘蓝这一“超级食物”加持。不同的是，喜茶“夺冠纤体瓶”搭配黄柠檬、奇亚籽、绿妍茶汤；“去火纤体瓶”搭配苦瓜、黄柠檬、白柚、绿妍茶汤；奈雪的茶“霸气羽衣甘蓝奇异果”搭配奇异果、茉莉初雪茶汤。

从消费者的反馈来看，因个人口味、偏好等差异，不同消费者对于两款产品呈现褒贬不一的态度。在小红书上，有不少博主对上述几款产品进行测评，结果也不尽相同，既有认可喜茶产品的，也有更偏爱奈雪的茶霸气羽衣甘蓝奇异果的。

值得一提的是，“超级食物”羽衣甘蓝曾一度因难吃“出圈”，但其“低热量”“减脂”“轻断食”等健康标签也尤为显著，逐渐成为餐饮界的新宠。在小红书上，上述果蔬茶产品的“复刻食谱”也成为高流量话题，如“夺冠纤体瓶配方”的相关笔记已近1万篇。此前，喜茶甚至公布了详细的原料配方，助力消费者在家成功“复刻”。

新茶饮品牌

押注“蔬果茶赛道”

对新茶饮品牌来说，羽衣甘蓝、苦瓜等蔬菜的兴起无疑带来了新的思路。

记者注意到，除喜茶、奈雪的茶外，今年夏天还有不少新茶饮品牌涉足果蔬茶品类。如蜜雪冰城上架青瓜菠萝茶，将水果黄瓜和刺黄瓜1:1混合后搭配菠萝；茉酸奶推出“香柠青瓜希腊酸奶乳清轻饮”，将青瓜、柠檬搭配上希腊酸奶乳清等。

在产品定位上，果蔬茶与传统茶饮存在明显的差异。传统的茶饮更多侧重于口感体验，而蔬菜则突出健康和营养补充的功能。蔬菜元素成为茶饮品牌赛道上的“新宠”。

在技术升级的背景下，不少瓶装果蔬汁也受追捧。今年6月，农夫果园宣布番茄汁、胡萝卜汁升级回归。此外，元气森林、旺旺等饮料品牌也都在尝试果蔬汁这一赛道。

新茶饮品牌越来越卷的背后不仅是门槛低、产品技术壁垒不高，还有整体市场增速放缓的因素。

艾媒咨询发布数据显示，2017年至2019年，新茶饮市场呈现快速增长态势，最高年增幅达136%。2023年以来，新茶饮市场增长逐渐放缓，增速跌至个位数，预计2024年市场的同比增速为6.4%，到2025年，新茶饮市场的同比增速将进一步下降。

“新茶饮市场的增速放缓，但新茶饮品牌对于规模扩大和营收增长的追求并未停止，从产品、加盟等多个维度持续发力，力求在激烈的市场竞争中进一步提升品牌影响力和市场份额。未来，新茶饮市场的内卷或将愈发加剧。”宁波市商务局有关负责人表示。

记者 史娓超 文/摄