新学期开学在即，如何有效保障广大师生饮食就餐安全，成为社会各界近期关注的焦点。为了更好地保证学校食堂餐饮安全，宁波市场监管部门开展了全方位检查。

8月28日上午，记者跟随宁波市市场监管局执法人员，对校园餐饮食品安全保障情况进行现场检查。执法人员重点查看了学校食品安全主体责任履行情况，校园食品安全“三防”措施、食品安全三级管理体系、从业人员健康管理、食品原材料索证索票、台账管理、餐饮具洗消保洁、食品储存和加工制作、食品留样、“阳光厨房”建设运行等落实情况。

地点：华茂外国语学校

很多做法值得推广

执法人员首先来到华茂外国语学校。

据了解，该学校的食堂餐厅经过多次改造，已经成为中小学食堂的示范单位。学校食堂分区严格，设备完善，人员证照齐备，总体情况良好。

执法人员仔细询问了食堂后厨的各项措施，对于其中大型餐具的消毒措施，执法人员提出了表扬：“他们配备了高温消毒间，对大桶、大锅这样的大型餐具专门消毒，确保了食品安全，值得推广。”当然，检查中也发现了一些值得改进的地方，比如消毒和食品留样时间可以再精确一点，冷柜温度显示和标签上还需要进一步规范。此外，对于鼠类消杀的时间，建议可以加强密度，最好在夜间进行，便于提高消杀效率。

“总体来说，作为示范单位，华茂外国语学校的食堂是符合标准的，作为样板也值得其他学校借鉴，很多做法也值得推广。”参与检查的宁波市市场监管局餐饮处相关负责人这样说。

地点：海曙区高桥镇中心小学 自助餐也要做好防护措施

随后，执法人员来到了海曙区高桥镇中心小学，这所学校建成已有20多年，目前就餐学生超过3000人，同样经过了多次改造，软硬件设施得到了进一步提升。

检查的时候，暑期托管班的同学们正在排队自助取餐。执法人员提出建议，自助餐的形式需要有一定程度的防护措施，比如增加食物盖板，加强对同学们就餐时的管理等，防止因为口沫飞溅和人员拥挤等造成交叉感染等。

在检查中，也发现了一些问题。比如，二次更衣室内的洗手池没有配备非手动出水设备，缺少消毒液，容易造成二次污染。储存食品原料的仓库缺少通风设施，已经启用的调料储存不规范等，还有部分垃圾桶没有加盖。

“通过对这两个学校食堂的检查，总体情况良好，之前的设备改造更新以及人员培训效果明显，也为即将到来的开学季食品安全打下了良好的基础。”现场执法人员告诉记者。执法人员要求学校立即将本次检查发现的问题整改到位，并对照食品安全管理制度的各项规定，于开学前再全面开展一次“自检”排查，从源头上消除安全隐患。

已完成470家学校食堂的改造提升工作

截至目前，全市市场监管部门已累计出动执法人员400余人次，检查学校食堂211家次，并计划在9月20日前实现全市高校、中小学校、幼托机构食堂检查指导全覆盖。

此前，全市市场监管部门已利用暑期，积极指导学校开展食堂改造提升行动，进一步补齐短板弱项，着力解决部分食堂流程布局不合理、功能区分不规范、设施设备不完善等问题，深化巩固校园食品安全排查整治专项行动成效，积极守护百万师生“舌尖上的安全”。据统计，今年以来，全市共投入经费7500余万元，完成470家学校食堂的改造提升工作。

同时，市场监管部门还在本年度从全市遴选180家中小学校食堂作为省民生实事项目建设单位，以打造一批“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”校园食堂为引领，不断提升全市校园食品安全管理水平。

记者 毛雷君 通讯员 张科子 姜智超