“医生，救人，救人……”伴随着一阵急促的呼喊声，3名工人护送着他们的同事冲进了急诊大厅……这是近日发生在上海交通大学医学院附属仁济医院宁波医院（宁波市杭州湾医院）的一幕。当时，30多岁的小李（化名）被工友送到医院时，已不省人事。就在一小时前，小李因操作不当，饮水时误食了工业用的亚硝酸盐，随后发生呕吐、口吐白沫等症状，并昏倒在车间里。看着全身青紫、呼之不应的他，工友们立即将他送往医院。

接诊后，经过询问和查体，急诊医生谢豪辉和郭祺铭马上作出了初步判断——亚硝酸盐中毒，并第一时间与几位上级医生会诊。

“这位患者被送到医院时精神萎靡、呼吸急促，吸氧情况下的氧饱和度也只有80%左右，全身皮肤、口唇、指趾端青紫，心率高达120次/分钟，高铁血红蛋白更是达到60%以上。这就意味着他出现了重度中毒症状，随时有生命危险！”杭州湾医院急诊科执行主任陆晓晔回忆道。

急诊科陆晓晔执行主任带领的抢救团队根据家属以及工友的描述，当即作出诊断：亚硝酸盐中毒，马上对患者进行洗胃并使用解毒特效药。

洗胃、注入药物……经过1个多小时的救治，小李的尿液颜色逐渐变绿，全身情况明显好转，复测高铁血红蛋白，已接近正常。几小时后，小李脸上和四肢的颜色都逐渐转红，自我感觉良好，各项血检指标也恢复了正常。此时，几位工友才放心离去，陪护一旁的家属也舒展了眉头。随后，经过一晚上的精心医治，小李第二天便康复出院了。

陆晓晔介绍，严重的亚硝酸盐中毒近年来已不多见，杭州湾医院急诊在一年前抢救成功过类似的患者，并在科室内进行了案例分析。陆晓晔还指出，抢救这类中毒患者，最重要的就是迅速明确诊断、及时对症治疗。

记者 吴正彬 通讯员 陈思言

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据了解，亚硝酸盐是一种常见物质，被广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。亚硝酸盐对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且只需摄入0.3克～0.5克即可引起食物中毒，摄入3克即可致死。

陆晓晔表示，日常生活中引起亚硝酸盐中毒的主要原因有：误将亚硝酸盐当食盐用、食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制食物、饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水等。亚硝酸盐中毒的发病时间，一般在摄入后1小时～3小时起病，短的在摄入后10分钟～15分钟就会出现症状，长的可达20小时后才出现症状，主要表现为头晕、头痛、手脚麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤青紫等，严重者可发生呼吸困难、昏迷不醒，危及生命安全。

医生提醒，预防亚硝酸盐中毒，日常生活和工作中应做到：购买正规渠道销售的食盐，不使用来历不明的“盐”类物质；平时要注意防止错把亚硝酸盐当食盐或糖使用；少吃腌制食品，不吃腌制时间不足的腌菜，因为蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，一般15天左右会达到顶峰，然后下降，30天之后食用会相对安全；少吃剩饭剩菜，剩饭剩菜中也有亚硝酸盐，如有剩菜剩饭应当尽快冷藏保存并在食用前充分加热；在工厂工作的劳动人员应加强安全意识，接触亚硝酸盐时要格外谨慎，以免造成不必要的伤害。