“杨梅之乡”宁波有30多万亩杨梅，但因杨梅采收保鲜期短，抗逆性差等问题，使梅农们无法摆脱“看天吃饭”的命运。

为破解这一难题，慈溪匡堰一位90后农创客致力杨梅深加工的研制，并取得了突破，去年收购上百吨优质杨梅制成杨梅汁饮品，大获成功，今年加工能力可望达到800吨。

梅农二代一心探寻宁波杨梅新出路

5月29日，记者来到慈溪市匡堰镇的戚源杨梅专业合作社，戚军洋和工人们正忙着安装一台刚刚引进的洗果、榨汁一体机，准备在即将来临的宁波杨梅季，开足马力深加工杨梅汁。

戚军洋是土生土长的匡堰人，从小成长在梅农家庭。当时家里十亩杨梅地，就是全家主要经济来源。

“我从小到大，读书、成家、育儿……都是靠家里种杨梅、卖杨梅支撑经济来源，杨梅是我们生活的希望……”戚军洋说，传统“看天吃饭”的杨梅种植模式受自然条件影响太大。2013年，杨梅采摘季碰上连续降雨，杨梅没人采购，烂的烂、掉的掉，梅农蒙受了很大的经济损失。

“看着父亲辛辛苦苦在雨中抢收杨梅，挑到街边卖到天黑还没销完的场景，我心里酸酸的，特别不是滋味。”戚军洋下定决心，他觉得作为一名梅农二代，有责任扛起振兴杨梅产业的重任，打破杨梅“看天吃饭”的魔咒。

2020年，戚军洋开始杨梅精深加工探索。他认为杨梅只有靠深加工，做成便于保存的杨梅汁、杨梅干等产品，才能真正解决产业发展瓶颈，切实为梅农带来福音。

杨梅汁不加防腐剂、色素和香精

想想容易做起来难。戚军洋说，一开始没有设备，榨汁还是传统人工方式，工艺和技术都成问题。

2021年开始，戚军洋引进技术，他向各地果汁深加工企业学习，但多数企业以利润为先导，收的原料良莠不齐，口感靠后期配料调校。这并不是他想走的路。

“我们要做就做好原料、好品质，因为我们依靠杨梅种植主产区，出发点是解决本地杨梅的出路问题，必须以品质取胜。”

戚军洋一心致力精深加工，但精深加工不同于中低端加工，它要求使用优质的杨梅原料，这就需要人工选果。而且杨梅汁不放防腐剂、色素和香精，主做纯汁，全程冷链保鲜。

这样做的工艺成本和技术要求特别高，在讲求利益最大化的市场选择上，可能亏本，所以很少人这么做，可借鉴的经验也很少。

经过一次次试验，经验也慢慢积累。戚军洋逐渐掌握了杨梅精深加工的工艺，2023年精深加工技术趋于稳定，当年杨梅加工量达到了100吨。

今年深加工能力

有望突破800吨

有了好的开端，一定要站稳脚跟。去年10月开始，戚军洋扩大再生产，先后投入800多万元，厂区扩大到2000平方米，增加流水线、加工、冷链设备等。

“目前我们投入设备和技术革新，年加工能力预计能够达到800吨。”戚军洋说，以前深加工的投入都没有产生效益，好在随着技术积累，去年实现了杨梅汁加工收支平衡。虽然没有赚钱，但他信念不变。

今年，他计划通过扩大再生产，在提升生产效率上下功夫，同时进一步打造品牌、拓展销路，从而解决杨梅采收期短、不耐储存的问题。

戚军洋相信，宁波杨梅产业发展前景会更好。接下来他将打造示范性的杨梅共富工坊，开发杨梅果啤、杨梅罐头、杨梅零食等新型加工产品，进一步助力杨梅三产融合发展，让杨梅成为“共富果”，走出“农文旅融合+杨梅全产业链”的特色共富大道。

记者 陈善君 通讯员 郭晓敏 文/摄