5月1日12时起，东海将全面休渔。宁波全市涉渔经营场所禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种野生活体和冰鲜海鲜，东海“虾兵蟹将”将暂别宁波人的餐桌。
随着休渔季临近，不少宁波的餐饮企业、中小批发商、市民抓紧时间抢购东海鱼货。记者发现，部分东海海鲜进入“收官涨价”行情，而以小龙虾为代表的淡水产、养殖水产已然进入角色，唱起主角。
东海鱼货“收官涨价”
“带膏的东海梭子蟹非常贵！”最近到水产批发市场进货的餐饮采购商陈经理连声感叹。
“五一假期婚宴多、聚会多，梭子蟹、波龙等需求量比较高，价格坚挺。”陈经理说，这段时间虽然渔船开足马力捕捞鱼货，但部分精品水产价格还是“噌噌”往上涨，像中大规格的活红膏梭子蟹，批发价已涨到了每公斤400元左右，“目前涨幅已有两成，进货价高了，饭店零售价也只能跟着调了。”
当下鲳鱼肥美，宁波水产品批发市场的不少摊位上摆放着不同规格的新鲜鲳鱼。阿良海鲜负责人毛坤良表示，最近抓住休渔前“末班车”来抢货的人不少。目前重量在8两以上的鲳鱼批发价为320元/公斤，重量在7两至8两左右的鲳鱼卖得最好，批发价约为260元/公斤，5两至6两重的鲳鱼批发价约为200元/公斤。
按照规定，5月1日12时起，东海全面休渔。最后一批渔船4月30日回港，休渔的头一周内市场仍可售东海海鲜，因此五一假期，宁波人仍可吃到比较丰富的东海海鲜，只是价格偏贵。按照往年的经验，水产品价格将在五一期间达到高点。不过吃货们不必担心，宁波水产品批发市场冻品、冰鲜入库总量近万吨，完全可以满足市民对水产品的消费需求。
淡水产、冰鲜货唱主角
鲜活清水小龙虾“1.5公斤69.9元”，还有冷冻“拳击虾”、烧烤虾，五一假期烧烤夜宵安排起来——随着东海全面休渔的临近，各类淡水产、冰鲜货、小海鲜已然成为主角。
27日晚7点，宁波农商发展集团下属水产品市场的小水产交易区灯火通明，一箱箱裹着泥土的新鲜蛏子被卸下车，立刻有进货商上前查看品质，询问价格。
经过一个冬天的蛰伏，蛏子正是肥嫩的时候。经营户邬秋兵告诉记者：“蛏子主要产地为宁海、象山、舟山，目前小规格统货批发价为每公斤28元至30元，中等规格的统货批发价为每公斤32元至34元，大规格的统货批发价为每公斤42元至44元，特大规格的精品蛏子批发价约为54元/公斤。店里销量同比上个月增加20%左右，价格则比较平稳，与上月持平。”
据了解，近海小海鲜、冻品、养殖水产品、外来鱼货将成为休渔期的水产主力。养殖海产近年来发展迅速，养殖黄鱼、养殖梭子蟹等将大量供应，来自北太平洋、东南亚等地区的帝王蟹、波龙、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲳鱼、带鱼和海虾等“洋水产”也将源源不断供应市场。
生鲜卖场、菜场如何做好“填空题”？
东海休渔，面对这道“填空题”，宁波的生鲜卖场、电商平台、菜市场将如何答题？
“对于持续10多年的休渔季，一方面消费者大多习以为常，另一方面对我们平台上的消费者而言，东海水产的替代品很多，影响并不大。”宁波盒马鲜生相关负责人告诉记者，如今海鲜商品日趋多样化，一些禁捕的海鲜有养殖、冰鲜或进口的货源可替代。同时，进口海鲜的价格和消费渠道也越来越亲民，消费者的选择日渐丰富，市场对传统品类海鲜的依赖度也在不断降低。
新零售电商平台也大大提升了消费便利。现在的消费者不出家门，用手机就能轻松选购来自全球的各类生鲜，直接配送到家。记者登录甬城一些热卖的电商买菜平台，发现“海鲜水产”板块的品类琳琅满目，厄瓜多尔盐冻大白对虾、法国原切银鳕鱼、大连深海海参、挪威三文鱼、越南青龙虾、新西兰岩龙虾和波士顿龙虾等国内外优质水产品可选余地颇大，预制菜的种类不少，消费者可以方便地DIY或简单烹制，满足日常餐饮需求。
“5月起卖不了东海虾蟹，就换成河鲜、养殖水产、小龙虾，种类不要太多！”福明菜市场水产摊位的张姐话中透着自信。作为一名资深的水产经营户，张姐表示，什么时候卖什么，哪些产品的利润点高，经营户心里都有一本账，“消费者不断在变，我们经营产品也在不断优化调整。”
“现在吃小龙虾也挺不错。”市民林先生表示，休渔让海洋鱼类有更多时间繁衍生息，对于消费者和捕捞从业者来说，休渔能带来更多更好的鱼虾蟹。此时，换一种口味，比如吃淡水产，不失为一种选择。
除了小龙虾之外，花螺、蛏子、雪蛤等各种贝类因为不在休渔的禁售名单里，长期以来价格相对稳定，上涨幅度不大。据了解，贝壳类水产分工很细，有蛏类蛤类、扇贝贻贝、鲍鱼生蚝、螺类等，不仅有国内的，还有不少来自越南、新西兰、加拿大等国家。“以前大鲍鱼、生蚝，消费者都觉得挺稀罕，现在是遍地开花，休渔期的销售反而会更好一些。”一位资深水产商贩表示，根据往年经验，贝类、鱿鱼和淡水鱼等一般是夏季水产品销售的重点。
记者 周晖 通讯员 周宣羽 文/摄
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根据国家规定，自5月1日起，北纬35度至26度30分之间的黄海和东海海域，除钓具外的所有作业类型，以及为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船全面休渔，休渔时间为5月1日12时至9月16日12时。
其中，桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网4种作业类型渔船通过申请虾蟹类、中上层鱼类等资源专项捕捞许可的方式，在8月1日开捕。也就是说，8月1日之后，东海现捕的梭子蟹等海鲜将回归。