记 者 孙吉晶

通讯员 邬佳华 吴 帅

眼下正是宁海凫溪香鱼最肥美的时节。昨天上午，在位于西店镇凫溪村的一处养殖场，养殖户俞安家刚把饲料撒下，两个养殖池平静的水面瞬间沸腾，体态修长、背灰腹白的香鱼争相跃出水面抢食，溅起串串水花。

今年，俞安家养殖的香鱼喜获丰收。12万尾、总重近1万公斤的香鱼被福建、上海等地的客商预订一空，每公斤价格80元。

凫溪香鱼因自带奇特清香而闻名，但其生性娇贵，对水质要求极为苛刻。随着环境变化，野生香鱼踪迹难觅。

“野生香鱼越来越少，这块‘招牌’得有人来守住它。”2001年，凭着这一朴素的信念，俞安家一头扎进了鲜有人敢碰的香鱼养殖行业。为了照料这些娇贵的鱼儿，他在溪畔搭屋为家，用二十多年的坚守，唤醒了这些有着“水中贵妃”美誉的精灵。

香鱼对环境有着近乎“洁癖”的要求，水温必须控制在27℃以下，水质稍有污染便会死亡。为了留住这口鲜香，俞安家通过科学引水造流模拟出最接近天然状态的清溪环境。“水一定要流动，让氧气充分溶入，环境好了鱼才长得好。”

经过多年摸索，昔日的门外汉已成了当地香鱼养殖的“土专家”。“这些鱼离不开人，夜里听着哗哗的水声，我心里才踏实，随时起来查看情况。”俞安家说。

走进养殖场，空气中闻不到一丝水产养殖基地常有的腥味。俞安家笑着揭秘：“香鱼这名儿可不是白叫的，它背脊上有一条‘香脂腔道’，能散发出香味。”这股独特的香气，正是凫溪香鱼最天然的“身份证”。

“虽然变成了人工养殖，但咱们凫溪香鱼的味道一点没变。”看着满池欢腾的鱼儿，俞安家眼中满是自豪。

在这位老农看来，一尾尾香鱼不仅是游动在清水间的“财富密码”，更是流淌在凫溪水中的地方记忆。他说：“只要身体允许，我就会一直守在这里，让这缕清香飘得更远、更久。”