记 者 王佳辉

通讯员 刘雨 林璟汝 吴云彬

“70岁，正是闯的年纪！”这样一句充满玩笑意味的话语，正在江北区文教街道永红社区生动上演。一群平均年龄70岁的老人，合伙开办了一座饺子亭——“红韵饺坊”。

23日上午，“红韵饺坊”饺子亭内一派繁忙景象，几名老人正以3秒一个的速度，熟练地包着圆滚滚的饺子。“馅料用的都是今早刚采购的新鲜蔬菜和现剁的肉馅，吃着既安心又健康！”他们一边包饺子，一边向记者介绍。

“饺子奶奶”动作麻利，不一会儿，数十盒饺子就被整齐地叠放起来，等待售卖。

“饺子奶奶”的创业缘起

去年11月，永红社区组织了一场传统美食制作体验活动。64岁的陈红突发奇想：“退休后没什么事干，这些面点我在家经常做，要不组个专业的美食制作团队？”

她马上付诸行动，拉着社区里两个朋友，开始在社区居家养老服务中心制作饺子。

“饺子奶奶”团队最初只有3个人，后来慢慢有了点名气。不少同样退休后生活清闲的老人，也纷纷加入进来。

吴信芝今年78岁，曾在海曙区中医医院做过8年导诊志愿者，热心公益事业。听说社区有个为居民包饺子的团队，她立刻就加入了。

就这样，一传十、十传百，“饺子奶奶”团队壮大到了11人。上周，她们把包饺子的地方搬到了社区提供的“红韵饺坊”饺子亭，生产和销售都更方便了。

街角飘香的味觉密码

为了让大家吃上干净、健康又美味的饺子，陈红可没少花心思。据她介绍，光是调馅这一个环节，她前一天晚上就得开始准备，忙活两三个小时。而且，新鲜调配出来的馅料还会根据顾客反馈及时调整。

“像冬天，我们就主要做白菜猪肉、萝卜馅的饺子。”陈红说。

记者在现场看到，饺子坊目前推出了西蓝花鲜肉、瓠瓜鲜肉和茭白胡萝卜3种馅料的饺子。

她们售卖的饺子价格很亲民：10元10个、13元15个，100个的礼盒装饺子只要99元。更贴心的是，80周岁以上老人购买还有专属折扣。

“我们每周一至周四接受预订，周五上午集中包饺子。”陈红一边说着，一边把试吃的饺子递给窗口前的居民陈师傅。

凭借出色的手艺和亲民的价格，饺子坊很快就受到了大家的欢迎。据统计，“饺子奶奶”平均每月能卖出5000多个饺子，营业额超过5000元。

“有的老人一次就订20盒、50盒！”陈红满脸笑容地介绍。她们还经常给社区里的一些孤寡老人和困难家庭免费送饺子，“让大家都能尝尝这份热乎劲儿”。

将社区温度揉进面皮里

随着“饺子奶奶”团队的名气越来越大，永红社区居委会和“文小社”志愿者团队也逐渐加入这项活动。

据永红社区党委书记汪梦霞介绍，“红韵饺坊”饺子亭是社区“以空间换服务”的创新项目，10%的收益会注入社区公益基金，用于为80周岁以上孤寡老人解决小家电维修等生活难题。

“饺子奶奶”每周包好饺子后，社区的志愿者就会开启“配送模式”，确保饺子能以最新鲜的状态送到顾客手中。同时，他们还通过社区公告栏、网络群、线下试吃活动等多种方式进行宣传，让饺子的美味和公益理念深入人心。

社区居民黄阿姨今年70多岁，老伴离世后一直独居，一日三餐常常靠速食解决。自从“家门口”的饺子亭开业后，这里就成了她的“食堂”。

令她倍感温暖的是，大家得知她的情况后，总会默默为她免单，或是多送几盘饺子。提起饺子亭，黄阿姨难掩激动之情。

“能帮助到别人，再辛苦也值得！”“听到大家夸饺子好吃，就很开心！”这群“饺子奶奶”朴实的话语，就像她们包出的饺子一样——皮薄馅大，满满都是爱。