本报讯（记者沈孙晖 通讯员林璐瑶 王雪燕）记者从镇海庄市街道获悉，今年前4个月，总部位于该街道的三关六码头，销售额突破2亿元，同比增长50%。亮眼成绩的背后，离不开非遗文化美食的强大赋能。

三关六码头成立于2018年，主要经营以非遗美食为代表的传统民间特色食品。

作为宁式糕点的代表品牌，“董生阳”迄今已有九十余年历史，但其传统的制作、销售模式难以适应如今的市场。三关六码头收购“董生阳”后，让这个老字号品牌迎来了转机。

“就拿这款黄油酥饼来说，这是‘董生阳’被收购后推出的首款产品。我们经过一年潜心钻研，在传承非遗技艺的基础上，对配方进行了38次调整，既保证食品健康零添加，又将保质期延长至90天。”三关六码头品牌总监兼联合创始人张少华告诉记者，黄油酥饼上线5天，销量便突破了5万包。

如今，三关六码头的定位不是“美食创造者”，而是“美食发现官”。“很多非遗美食历经岁月沉淀，历史悠久，但因销售渠道受限等原因难以传承。我们四处挖掘这些即将消失的‘老底子’味道，并把其中蕴含的非遗文化发扬光大。”张少华说。

为此，从前年开始，三关六码头发起了一个手艺人共富计划，从各地选拔专业的非遗食品制作人和传统老字号文化食品手艺人，进行一对一签约，由公司研发中心整合各地食品院校的专业力量，实现重点产品的配方研发。

共富计划发起后，许多非遗配方已投入标准化生产，让各地的经典传统食品实现知识产权化，做到永久保留、传承。截至目前，该计划已有签约手艺人50人，涉及非遗和老字号品牌58个。