本报讯（记者 毛超峥 虞金辉 通讯员 陈科佳 张彦 宋崇校）春节临近，我区年夜饭市场预订火爆。为守护群众“舌尖”上的安全，连日来，区市场监管局执法人员对辖区内各餐饮场所开展护航年夜饭食品安全专项检查行动。

1月21日上午，区市场监管局锦屏所的执法人员先后来到华侨豪生大酒店和奉城家宴，围绕食品安全和市场秩序开展检查。当天上午9时，华侨豪生大酒店后厨已进入繁忙的备餐状态。在检查完酒店营业资质、进货台账、人员健康证后，执法人员进入后厨操作区，对食材切配、烹饪加工、半成品存放、餐具清洗消毒等情况进行检查。检查期间，执法人员除了开展指导外，还提醒酒店工作人员及时做好文明就餐提示指引。

在奉城家宴，食品安全的各项自查自纠工作同样落实到位。后厨区，餐具清洗消毒、保洁、人员晨检情况等工作内容逐一形成书面台账并公开上墙。“通过几次实地走访，锦屏街道辖区内各餐饮企业总体情况良好。后续，我们也会开展‘回头看’，并在春节期间持续巡查。”该所执法人员张彦告诉记者。

除了餐饮企业外，近年来，不少市民还热衷在农村文化礼堂开设年夜饭。后续，锦屏所也将召集辖区内各村负责食品安全的村干部和部分村厨，开展食品安全专项培训，切实保障农村地区的食品安全。

近日，区市场监管局岳林所的执法人员对辖区内大中型饭店、地方特色餐饮、农村家宴场所开展实地检查。“冰柜内一定要做到生熟分开，每个食品盒都要覆盖上保鲜膜；食品留样量不少于125克，存放在专用冷藏设备48小时以上，并及时做好留样记录。”在对天港禧悦酒店后厨的检查中，执法人员提醒餐饮单位注意操作规范。此外，该所还联合公安、消防等部门对大型用餐场所开展了一次“全面体检”，全方位守护市民的就餐安全。