本报讯（记者 王怡宁 王林威）寒意渐浓，鲜味不辍，本地砻糠雷笋陆续上市。冬日的竹林里，采笋人的忙碌身影与鲜嫩的砻糠雷笋相映成趣，勾勒出一幅充满生机的丰收图景。

1月5日一早，记者来到溪口镇的银龙谷雷笋产业园，笋农背着竹篓、手持笋撬穿梭其间。拨开地表厚厚的砻糠“保暖层”，一根根表皮泛着淡粉色的砻糠雷笋便显露出来，挺拔饱满、鲜嫩欲滴。“砻糠一般会在竹林覆盖约20厘米的厚度，就像给笋盖了层‘恒温被’，让笋子在寒冷天气下也能顺利生长。”有着20余年种笋经验的农户郑如海向记者介绍，“部分雷笋已经破土冒尖，很容易识别，但还有不少雷笋深藏在砻糠层之下，从表面几乎看不出痕迹，这就需要凭借经验去挖采。”

砻糠雷笋的独特魅力，不仅在于其应季而生的稀缺性，更在于其脆嫩鲜甜的口感。其肉质洁白饱满，烹饪后无涩味、无渣感，无论是清炒、炖汤，还是腌制，都能成就一道风味独特的时令佳肴。“刚上市的鲜笋最难得，我们每次一拿到各个市场上，都很畅销，不少老顾客都会专门等着这一口鲜。”前来收购砻糠雷笋的商户毛苏能告诉记者。

谈及今年砻糠雷笋的产销情况，奉化银龙竹笋专业合作社理事长虞如坤直言，当前市场价格较去年有所下滑。“去年这个时候，砻糠雷笋的批发价能达到35元每公斤，今年受多种因素影响，批发价在22至24元每公斤。不过随着春节临近，市场需求增加，价格会有所回升。”

据了解，该产业园砻糠雷笋种植面积达70余亩，现阶段砻糠雷笋处于产笋初期，产量相对有限，每日采挖的鲜笋都在当天售罄。“临近春节，竹山会进入集中出笋期，届时亩产将提升至15至20公斤，管理得当的高产竹林，亩产甚至可以达到50公斤左右。”虞如坤说道。

这一口来自奉化山林的冬日鲜滋味，不仅丰富了市民的餐桌，更成为当地笋农增收致富的重要支撑，为乡村振兴注入了源源不断的活力。