记者 邬怡灵 何腾涛 王红雨
奉化的春天，最让人垂涎欲滴的，莫过于一口软糯的青团、一块酥脆的煎麻糍。
宁波老话说：“清明麻糍立夏团”。麻糍方言谐音“呒事”，寓意平安无事。也因为麻糍两面撒上松花粉，内青外黄，相传吃了麻糍后，田里的稻苗就会碧绿青翠，稻谷就会粒粒绽、颗颗黄。
“滋——滋——”将锅中煎至焦黄的麻糍轻轻翻面，蒸腾的热气中，艾草与糯米交织的清香在厨房里弥漫。出锅后，撒上一层细细的白砂糖，趁热咬下一口，外皮香脆，内里软糯，拉丝的麻糍缠绕舌尖，让人齿颊生香。
又是一年清明时，细雨润万物，田野间的艾草已经长得郁郁葱葱，散发着淡淡的香气。奉化人顺时而食，采撷嫩绿的艾草，洗净、蒸熟、揉入米粉，一道道时令点心便由此诞生。这几日，一打开家里的冰箱，一摞摞整齐码放的麻糍、一颗颗鸭蛋状的青团便映入眼帘，这些是奉化姆妈们不约而同备下的节日味道。
位于锦屏街道茗山路上的“阿娟点心铺”，是许多奉化人吃惯了的味道。这家小店在清明节前后卖青团、麻糍，在近20年的时光里，店面从路的东侧搬到了西侧，不变的是那口熟悉的“糯叽叽”。
麻糍一般呈方形，两面撒上松花，轻轻一咬，艾草香气便溢满口腔。除了麻糍，青团也是奉化人清明节常吃的点心，我们还管它叫“米鸭蛋”。米鸭蛋的馅料五花八门，最经典的是黑芝麻白糖，甜润细腻；最应时的是松花馅，醇香扑鼻；最受欢迎的则是咸菜笋丝，咸鲜入味。
阿娟姐，全名徐淑娟，今年66岁。她搡麻糍、做青团的手艺，从母亲那一辈传下来，现在传给了儿子儿媳，一家人在茗山路上开的这家点心铺，成了街坊邻里春日里离不开的味道。
凌晨3时，夜色尚浓，阿娟姐家里的灯已亮起，厨房里，蒸汽袅袅。阿娟姐的儿子裘林杰，今年39岁，已然接过了家里的手艺。在清明前后这一阵子最忙碌的时节，母子俩加上儿媳齐上阵——阿娟姐负责蒸熟艾草和糯米粉，裘林杰负责将食材混合的体力活，糯米粉和艾草一点点混匀，颜色碧绿透亮，每颗青团都能保持均匀细腻的口感。另一边，儿媳妇在案台熟练地调配馅料，三人忙碌有序，只为赶在天亮前将热腾腾的点心摆上柜台。“小时候，姆妈做青团，我就在旁边搭把手，帮着揉米粉、搓馅料。做着做着，这双手也就习惯了。”裘林杰回忆起儿时的点滴。
多年来，尽管物价翻了几番，店里青团的价格却只从1.5元涨到了2元。路过点心店时，选好喜欢的馅料，阿娟姐从还温热的青团里揪出一团，裹上满满的馅料，就能品尝到春日的滋味。
在莼湖街道吴家埠村的一条小巷深处，飘散着阵阵艾草香。69岁的宋海妙与72岁的吴忠南，在小巷深处的麻糍加工坊里，携手走过了30多个春秋。
“吱呀吱呀——”近日，机器的运转声在清晨6时准时响起，夫妻俩已经忙碌有一会儿了。宋海妙熟练地将提前浸泡好的糯米和粳米蒸熟，吴忠南将备好的艾草捶打出汁，与热腾腾的米粒搅拌均匀，调和好的米团和艾草被反复送入机器，慢慢流出温润细腻的生麻糍。
“这活以前全靠手搡，费力气，忙一天腰都直不起来。”宋海妙说，5年前他们改用机器搡麻糍，但依旧坚持手工调配比例，确保口感不变。吴忠南接过流动的生麻糍，轻轻放入另一台机器，一个个椭圆形的扁状麻糍被挤压出来，随履带传送到宋海妙手中。她熟练地粘上松花粉，待稍稍冷却，再用擀面杖压成型。这样的流程，他们每天重复上千次。“多的时候，我们一天能加工100斤米，大概能做1000只麻糍，那真是从早做到晚。”宋海妙说。
村民沈益飞每年都会在清明节前来定做麻糍，她说：“我已经连续五六年定他们家的麻糍了，又软又糯，吃一口就知道是他们家的手艺。”
忙碌了一上午，宋海妙轻轻拍了拍满是松花粉的围裙，看向不远处的吴忠南道：“你们看他，平常话也不讲的，一天做下来，全身都是松花粉。”30多年的光阴，这对恩爱的夫妻在这间小小的工坊里携手度过，靠着这份手艺撑起了一个家，他们家的清明味道，在莼湖街道各村口口相传。
在江口街道前横村，每到清明，75岁的周亚飞阿婆都会在家门口支起石臼，叫上儿子和邻居一起搡麻糍。“嘿哧，嘿哧——”石槌声声作响，搡出浓浓的邻里乡情。
周阿婆的青团手艺远近闻名。年轻时，她与丈夫一起经营点心铺，在清明时节售卖手工青团和麻糍。老伴去世后，她虽关了店铺，却仍坚持每年清明做青团，分送给街坊邻居，在一团团碧绿的点心里，怀念老伴，也温暖邻里。
做青团时，邻居们围坐在周阿婆家楼下，有人翻拌糯米，有人帮着揉团，热热闹闹，像是在办一场春日的喜宴。周阿婆家的石臼和石槌其他时间一直被闲置着，但到了清明，便是它们派上用场的时候。混合艾草和糯米需要两个人的默契配合，一人负责挥动石槌，另一人负责翻动青团，边打边翻。强壮的年轻人轮流挥舞着石槌，将青团搡得细腻柔滑，细心的姆妈们将咸菜笋丝肉末、黑芝麻白糖等馅料包进青团里，每一口都饱含着家的味道。
前横村妇联主席张伟琴感慨道：“以前清明节，周阿婆老俩口总是做好青团送给邻里。现在阿公走了，大家便帮阿婆一起做，将这份爱延续下去。”一颗颗青团摆满桌案，将前横村的邻里之情紧紧连在一起。
时至今日，家家户户依旧保留着清明前后搡麻糍、做青团的习俗，用双手搡出春天的滋味，也搡出了亲情和乡情，以及家门口最温暖的归属感。
清明至，艾草香。清明时节，回到艾草青青的山上，去怀念一下故去的人，和远离的故乡……
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