奉化大厨携“八宝奉化芋艿头”亮相央视

本报讯(记者 单晓峰)2月8日17时10分,由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》第三期开播。来自奉化华侨豪生大酒店的行政总厨张华锋携“八宝奉化芋艿头”惊艳亮相,与其他7位浙江名厨同场竞技。

“走过三关六码头,不及奉化芋艿头。”节目中,张华锋选用体型圆润、质地细腻的奉化芋艿头作为主要食材,在此基础上,将海参、蹄筋、鱼肚、虾仁、笋干、鲜贝、松茸、肉丁等8种食材添加其中,带观众品味从宋朝传承至今的绵密滋味。

“我还想来一块。”在美食品尝环节,来自波兰的美食达人翠花毫不掩饰自己对奉化芋艿头的喜爱,直呼这是无法用语言形容的美味。演员董璇则表示,过去常托朋友邮寄奉化芋艿头给宝宝做辅食,如今在节目中尝到了大厨制作的奉化芋艿头菜品,非常满足。

经过专家评委、大众评委打分,张华锋制作的“八宝奉化芋艿头”最终获得88.78分。“能够向全国观众推广奉化芋艿头,展示传统奉帮厨师的手艺,感觉非常荣幸。”张华锋说。

2025-02-10 5 5 奉化日报 content_198063.html 1 3 奉化大厨携“八宝奉化芋艿头”亮相央视 /enpproperty-->