居敬小学204班小记者 沈嘉悠

“白又白，四方方。下到油里，洗个澡，翻跟头，来又回，黄金甲，穿身上。圆鼓鼓，胖又胖。咬上一口，香又香。”猜到这是什么吗？对啦，它就是我们经常吃的豆腐。今天，我和妈妈一起做了豆腐。

我们提前做了准备工作，在睡前，先把太公种的黄豆泡开，妈妈说，这样做的豆腐才香。第二天一早，我们取出泡好的豆子，加上一碗清水，放入破壁机打成豆浆，再把热乎香香的豆浆进行过滤，放凉。接下来就到做豆腐环节啦，好是期待。

妈妈说，这是做豆腐最关键的地方，就是要点卤水，我左手拿着勺子，倒入卤水，然后慢慢把卤水倒入豆浆中，右手慢慢画圆搅拌。妈妈说，这里要慢一点，渐渐地，我看到豆浆中出现了沉淀物，妈妈又说这个就是豆花，一会儿它就能变成豆腐，带着好奇的心，我搬了把椅子坐下，静静观察，大概7分钟左右，原来的豆浆水真的变得厚起来。我在一个方形的容器里放入纱布，再把沉淀的豆浆一勺一勺舀进去，汁水顺着容器滴到了脸盆，最后拿一个盖子轻轻按压。

滴答滴答……20分钟后，打开盖子，一块四四方方、白白胖胖的豆腐就做出来啦！

今晚的美食就是煎豆腐啦！

指导老师 徐辉