实验小学403班小记者 陈一芠

为什么要制作冰糖呢？因为这是寒假作业呀！其次，我很爱吃糖。

准备好材料后，我迫不及待地开始往热水里加糖，不停地搅拌。不一会，我发现家里的糖不够了。我尴尬地拍了下脑门，对妈妈说：“要么就用家里现成的冰糖代替白砂糖吧。”于是，我开始一块一块加入冰糖，冰糖溶化地速度比白砂糖慢很多。妈妈看着情形不对，马上决定出去买白砂糖。有了新买的白砂糖，我搅拌得更卖力了。糖水则在杯子里形成了一个小漩涡。

我发现，水凉了，糖溶化的速度也变慢了。于是，妈妈把糖水放进锅里隔水加热。我呢，开启搅拌机模式，继续加糖、搅拌。我又发现糖水越来越满了。于是，妈妈帮我把糖水倒了一半出来。我继续加糖，这时候糖水已经比较浓稠，搅拌起来没那么轻松了。我问妈妈：“这还要加多少糖进去呀？”妈妈说：“再坚持一会，糖水马上要饱和了。”“啥，糖水要吃饱了？”我惊讶地问。妈妈被我问地愣了一下，说：“差不多是这样。”

我又加了点糖进去，搅拌了一会，发现糖粒一直都在。我终于得到了一杯饱和浓度的糖水。我把糖水从锅里取出来，再把棉绳放进杯子里。没想到的是，很快糖水表面就形成了薄薄的一层固体。难道这就是冰糖。又过了一会，我发现那些糖虽然没有长脚，但是却会沿着棉绳往上走，结出的糖粒比之前放进去的白砂糖颗粒要大一些。我继续观察、等待，冰糖越来越多。那杯“没吃饱糖”的糖水就一点变化都没有。

妈妈说我的实验应该是成功了。虽然实验成功了，但我的小脑瓜里冒出来更多的小问号。为什么糖遇水会溶化？为什么加热能加速糖的溶化？为什么“没吃饱糖”的糖水就不结晶？

同学们，你做这个实验的时候成功了吗？