南浦小学402班小记者 何子彤

在我的老家台州，食饼筒是家家户户过年必备的特色美食，是我的最爱，也是游客到台州后必吃的美食。

食饼筒又称麦饼筒、饺饼筒，是用麦粉烙出又大又圆的薄饼，放入肉、豆芽、豆腐干、米面等馅料，卷成筒状而食。传说，食饼筒起源于戚继光抗倭时期。百姓们做了很多菜肴想要犒劳大军，但是这么多菜送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜包了进去送给士兵们。

做食饼筒最难的一步就是做出薄厚适中的饼皮。太薄，容易破；太厚，影响口感。奶奶做出来的饼皮不薄不厚，我一直想跟她好好学学。年前，全家人围在一起包食饼筒，我蹲在奶奶身边问这问那。奶奶见我直勾勾地盯着她摊饼皮，知道了我的小心思，对我讲起了她的独家经验：和面时水要倒得很慢，要放几滴油，然后放置三小时以上；倒入面汤的时候要均匀，烙的火候和时间要掌握好。奶奶一边说一边熟练地倒面、摊皮、翻面、起锅，饼皮越垒越高。看着我迫不及待的样子，奶奶手把手地教我。最终我以两张成功一张的成绩结束了本次有趣的经历。

“看着容易，做起来难，凡事熟能生巧。”我第一次摊了饼皮，也记住了奶奶的话。

指导老师 葛杨杰